Овсяная каша считается одним из самых полезных завтраков. Овсянка родом из Шотландии, но она очень популярна во всей Великобритании. В странах Западной Европы ее почти не едят, предпочитая потреблять овсяные хлопья в виде криспов с молоком. А вот в России овсяную кашу любят и дети, и взрослые. Наши хозяйки готовят овсянку по утрам для всей семьи, сочетая кашу с фруктами, орехами, медом, шоколадом, джемом и другими вкусными добавками.
Чем полезна овсяная каша
Главной особенностью овсяной каши является ее высокая пищевая ценность и легкое усвоение организмом. Овсянка богата растительными жирами с высокой долей ненасыщенных жирных кислот, а также белками и аминокислотами. Она содержит максимальное количество пищевых волокон, являясь прекрасным абсорбентом солей тяжелых металлов, которые скапливаются в нашем организме. В ней есть витамины — А, В1, В2, В6, Е, РР, а также ценные микроэлементы — железо, фосфор, магний, кремний, цинк, йод, сера, калий и др.
Овсяная каша очень полезна для желудочно-кишечного тракта. Она облегчает пищеварение и очищает кишечник от застарелых отложений. Ее рекомендуют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и щитовидной железы, диабете, атеросклерозе и т.д.
Регулярное употребление овсяной каши понижает кислотность желудочного сока, а также активизирует работу мозга, улучшая память и мышление.
Наибольшая польза овсянки проявляется в профилактике проблем с желудочно-кишечным трактом (колитов, запоров, несварений), болезней сердца и вегетососудистой дистонии, а также в снижении риска образования тромбов и уменьшении уровня холестерина в крови. Питательную овсяную кашку дают людям для восстановления после тяжелых болезней или операций. А те, кто хочет похудеть, едят овсянку на завтрак, и не чувствуют голода до самого обеда, сохраняя при этом прекрасную работоспособность весь день.
Вред овсяной каши
Овсянка является очень полезным продуктом, но в ней содержится фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию в организм кальция. Даже более того, если Вы будете есть овсянку слишком часто, то кальций будет вымываться из организма. Поэтому кушать овсяную кашу каждый день без перерывов не рекомендуется. Ну, а в остальном, овсянка будет крайне полезна для всей семьи, главное не переедать.
Как готовить овсянку
Овсяную кашу варят из цельного зерна, овсяных хлопьев и овсяной муки. Если с зерном и мукой все понятно, то про хлопья нужно поговорить подробнее. Овсяные хлопья бывают 2 видов – «Геркулес» и «Экстра». Хлопья «Геркулес» производят из особого сорта овса. Они самые толстые и требуют больше времени для варки. Но зато каша из «Геркулеса» выходит очень густой и вкусной. Овсяные хлопья «Экстра» бывают трех сортов, и отличаются между собой по степени обработки.
- Хлопья «Экстра 3» самые тонкие и нежные. Кашка из таких хлопьев подходит для детей, и людей, имеющих проблемы с желудком. Они достаточно хорошо обработаны паром, поэтому их можно даже не варить, а лишь залить горячей водой или молоком и настоять.
- Хлопья «Экстра 2» делают из резаной крупы. Поэтому такая каша из овсяных хлопьев требует варки, что займет у Вас 8-10 минут.
- Самые цельные, а значит и самые полезные овсяные хлопья «Экстра 1». Они имеют плотную структуру, и варят их около 15-20 минут. Но такая кашка является наиболее полезной для желудка.
Выбирая в магазине овсяные хлопья быстрого приготовления, обязательно обратите внимание на упаковку – она должна быть плотной и герметичной. Также важно посмотреть на срок годности, так как из-за высокой доли растительных жиров овсянка имеет свойство быстро портиться. Качественные и свежие сухие овсяные хлопья имеют кремовый оттенок и приятный овсяный запах.
Как варить овсяную кашу
В приготовлении хлопьев нет ничего сложного. Просто добавьте в 300 мл кипящей воды пару горстей хлопьев, и варите 10 минут на слабом огне. Когда каша приготовится (только тогда), в нее добавляют соль и сахар по вкусу. Это позволяет сохранить приятный аромат и вкус.
Некоторые хозяйки предпочитают варить овсяную кашу на молоке, добавляя в нее сливочное масло. Те, кто на диете, кушают овсянку на воде и без каких-либо добавок, даже без соли. Детям готовят овсянку с фруктами – яблоками, грушами, бананами, виноградом, апельсинами или ягодами. А вот взрослые с удовольствием едят овсянку с медом, изюмом, черносливом, орешками и даже с черным шоколадом. Нейтральный вкус каши дает возможность экспериментировать. Овсяная каша на воде отлично сочетается с ароматным маслом из тыквы и грецких орехов.
Приготовить вкусную овсяную кашу из цельного зерна намного сложнее. Хотя именно она считается самой полезной. Поэтому мы обязательно поделимся с Вами секретами ее приготовления. Овсяная каша на молоке варится из 1 стакана цельной овсяной крупы и 400 мл молока. Крупу необходимо промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов набухать. Далее помещаем подготовленную крупу в кастрюлю и заливаем 3 стаканами холодной воды, доводим до кипения, ставим на слабый огонь и варим в течение 40-45 минут. Добавляем в кашу молоко, а также соль и сахар по вкусу. Варим еще немного до загустения. Затем перекладываем кашку в глиняный горшочек или огнеупорную посуду и ставим в разогретую духовку еще на 1 час. В готовую кашу добавляют сливочное масло и подают на стол, дополняя блюдо вареньем, медом или сухофруктами. Вкусный и питательный завтрак готов.
Овсяная каша всегда была и будет классическим блюдом для тех, кто предпочитает злаковые завтраки. Обязательно готовьте это полезное блюдо по утрам для всей Вашей семьи. Приучайте деток к овсяной кашке с ранних лет. Это поможет Вам и Вашим близким сохранить свое здоровье и красивую фигуру.
