Кокосовое печенье

Всем нам очень хорошо известен тающий нежный вкус кокосового печенья… От одной мысли о таком лакомстве уже текут слюнки? Мы научим Вас, как приготовить кокосовое печенье без муки, а также предложим варианты посложнее для чуть более продвинутых кулинаров, и для всех, кто хочет побаловать себя и своих близких вкусненьким.

Печенье с кокосовой стружкой

Печенье с кокосовой стружкой готовится предельно просто. Также его приготовление не занимает больше 30 минут, и это притом, что 20 минут оно печется в духовке! Ну а если готовить что-то более изысканное, тогда Вы потратите максимум 50 минут, что, согласитесь, мелочь по сравнению с той вкуснотищей, которая Вас ожидает. Однако будьте очень осторожны, все рецепты кокосовых печений достаточно калорийны, а значит опасны для Вашей фигуры!

Начнем с самого простого. Приготовим кокосовое печенье, рецепт которого не содержит муки. Вместо нее использованы кукурузные хлопья.

Вам потребуются (на 25 печенюшек):

• кукурузные хлопья – 200 г
• белки куриных яиц – 3 шт.
• кокосовая стружка – 100 г (можно больше, если Вам нравится сильный привкус кокоса)
• сахар – 100 г

Все приготовление сводится к трем действиям. Первое – взбиваем белки комнатной температуры (именно комнатной температуры, это важно!, поскольку так белки лучше взобьются) с сахаром до увеличения в объеме примерно втрое и образования стойких пиков. Второе – в эту массу осторожно и быстро ложкой накладываем хлопья и стружку, тщательно перемешивая до образования однородной пышной массы. За это время заранее включенная духовка должна прогреться до 150 градусов. Третье – на смазанный сливочным маслом противень при помощи ложки выкладываем кокосовую массу и отправляем ее в духовку на 20 минут. Следите за тем, чтобы печенье не подгорело, так как оно очень нежное. Цвет готового печенья должен быть светло-золотистым. Вынимайте противень из духовки и дайте печенью остыть, после чего переложите его на блюдо. Теперь можно приглашать всех к столу!

Второй рецепт, по которому Вы можете приготовить кокосовое печенье без муки, еще проще. Оно понравится всем поборникам красивой фигуры за счет отсутствия в нем не только муки, но даже ее заменителей. Необходимые ингредиенты:

• кокосовая стружка – 250 г
• сахар-песок – 150 г
• яйца куриные – 3 шт.

Все составляющие смешать в миске при помощи блендера или миксера. Если хотите, можно добавить ваниль или ванильный сахар для аромата. Затем нужно выстелить противень пергаментной бумагой и выложить печенья ложкой. Выпекать в духовке на 180 градусах в течение 30 минут.

Рецепт кокосовых печений

Наверняка самый простой рецепт кокосовых печений пробовала каждая из наших читательниц. Но что, если хочется чего-то посложнее и поизысканнее? Предлагаем Вам подборку простых, но одновременно с этим необычных рецептов.

Итак, рецепт первый – пирожные с кокосовой стружкой и сгущенным молоком. Для приготовления 40 порций возьмите:

• сливочное масло – 2 ст. ложки
• сгущенное молоко – 1 баночка
• сахар – 100 г
• муку пшеничную – 200 г
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• кокосовую стружку – 200 г
• ваниль – на кончике ножа

Для приготовления Вам необходимо всего 30 минут.

1. Растапливаем масло, после чего примешиваем к нему сгущенку и сахар.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем в миску, а затем вливаем в нее сливочно-сахарную смесь.
3. Добавляем стружку, яйца и ваниль.
4. Прогреваем духовку до 200 градусов. Простилаем противень несмазанной пергаментной бумагой и выкладываем на нее маленькие круглые печенья.
5. Время выпекания – 10 – 15 минут, до золотистого цвета. Чтобы печенья получились одинаковыми, воспользуйтесь формочками для капкейков из бумаги.

Вариацией этого рецепта является следующий рецепт. В нем помимо сгущенки, присутствуют орехи, а вместо муки используются крошки от любого вида печенья. Для его приготовления Вам потребуются:

• сливочное масло – 100 г
• крошки от печенья (берите любое на свой вкус) – 1,5 стакана (около 300 г)
• сгущенное молоко – 1 банка
• шоколадные капли или тертый шоколад – 200 г
• кокосовая стружка – 200 г
• рубленые орехи – 200 г

Весь процесс занимает 40 минут.

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. При этом в духовке должна стоять форма для выпекания со 100 г сливочного масла.
2. Когда масло растает, вытащите  противень, а духовку оставьте греться дальше.
3. В это время в растаявшее масло выложите крошки от печенья и вдавите их в сливочную массу.
4. На этот слой равномерно посыпьте орехи и шоколад, затем – кокос, а после – залейте все сгущенкой и отправьте в духовку на 25 минут. Цвет готового десерта должен быть светло-коричневым.
5. Остудите и нарежьте на квадратики. Вот у Вас и получилось замечательное шоколадно-кокосовое печенье! Приятного Вам чаепития!