in

Хранение овощей

Каждая хозяйка понимает, что лето имеет обыкновение заканчиваться и вот уже зима катит в глаза. Приходит время брать пример с муравья и овладевать приемами сохранения полезных качеств капусты и самых необходимых в хозяйстве овощей в условиях холодильника.

Условия хранения овощей

Очень досадно, что недавно приобретенные на рынке свежие овощи, помещенные в холодильник, портятся в самое короткое время. А вот у соседки такой же ассортимент всегда под рукой в лучшем виде! Полезная информация позволит сохранить необходимый запас овощных продуктов, не бегая каждый день в магазин за парой огурчиков или одним баклажаном.

Как хранить овощи в условиях холодильника

  • чтобы не испортить зеленые томаты, их нельзя переохлаждать (допустимая температура — 12–14 °C);

  • до трех месяцев можно сохранить недозревшие томаты при соблюдении необходимой температуры. Для бурых плодов следует обеспечить 4–6 °C, а для розовых и красных — 0–2 °C;

  • помещая в холодильник спелые томаты, их не следует помещать в пакеты из целлофана. Такая упаковка ограничит поступление воздуха и создаст условия высокой влажности, способствующие порче плодов;

  • для сладкого перца и огурцов комфортной температурой является 8–10 °C;

  • при температурном режиме от 0 и до 1 °C долго хранятся патиссоны, капуста и кабачки;

  • помидоры, размещенные в ящиках, сохранят свои качества в хорошо проветриваемом помещении с температурой 8–12 °C;

  • для хранения баклажан в условиях холодильника, нужно помещать плоды в специальный лоток, предназначенный производителем для этих целей.

Чтобы ускорить созревание не совсем дозревших томатов, необходимо разместить рядом с ними зрелый плод с поврежденной кожицей: выделяющаяся из спелого плода фолиевая кислота быстрее распространится на зеленые помидоры, ускоряя их прекрасные спелые качества.

Главные условия, приемы и способы хранения капусты и прочих овощей:

  • кочанную капусту достаточно разместить в сетку и подвесить повесить в проветриваемый шкаф, сооруженный на лоджии. Верхние листики кочанов нужно сохранить, чтобы они защитили овощ от высыхания;

  • такие необходимые в хозяйстве овощи, как перцы или чудесные кабачки нельзя мыть перед помещением в условия холодильника: только протереть сухой тканью;

  • свежие огурчики останутся таковыми, если их разместить в баллон или кастрюльку, сохраняя продукты в закрытом состоянии. Если зеленые огурцы опустить на 3/4 в емкость с водой хвостиками вниз, овощи несколько дней будут оставаться в неизменном виде;

  • спелые помидоры сохранятся намного дольше в открытой эмалированной емкости, размещенной в нижнем пространстве холодильника;

  • свежесть кабачков обеспечит мелкая посуда с водой, куда плоды следует поместить для хранения;

  • для хранения свежих помидоров, их следует укладывать вверх плодоножкой в один слой. Лопнувшему томату поможет соль, если её хорошо посыпать на «рану» плода;

  • свежесть томатов обеспечит их обертывание бумагой. Помидоры в таком состоянии нужно уложить в корзинку или в ящик, обеспечив проникновение ветерка к месту хранения;

  • «дуновение» ветра поможет сохранить и стручковый перец, хранящийся в укромном темном месте.

Соблюдая нехитрые и очень простые правила хранения капусты и других любимых, очень полезных овощей, можно существенно облегчить свою жизнь. Приведенные рекомендации касаются перечня продуктов, используемых в домашнем хозяйстве при оформлении и приготовлении практически каждого блюда. Возвращаясь с работы домой, теперь не нужно задумываться о самых необходимых ингредиентах для ужина в виде легкого салата — всё всегда под рукой!

Добавить комментарий

Loading…

Польза нута

Полезные свойства кумыса