Запеченная курица – это легкое в приготовлении блюдо, которое  отлично смотрится на праздничном столе. Сделать такой мясной «деликатес» сможет даже начинающая хозяйка. При этом нежное куриное мясо приготовится очень быстро. Так что Вам не придется долго мучаться, как это бывает со свининой и говядиной. Запечь курицу целиком можно не только на гриле, но также в обычной духовке или даже в мультиварке. Чтобы добиться хрустящей корочки, нужно следовать советам опытных кулинаров. Правильный соус способен творить чудеса! Если Вы приготовите душистую и немного сладкую подливку, бока Вашей домашней курочки-гриль заблестят ярко и аппетитно. Так что очень скоро вся семья соберется за столом, чтобы отведать Ваш кулинарный шедевр. Нам осталось лишь поделиться  с Вами некоторыми секретами приготовления запеченной курицы.

Как запечь курицу

Прежде, чем говорить о том, как запечь курицу, нужно сказать несколько слов о выборе самой свежей и качественной тушки. Ранее на Bambino Story мы уже писали о том, как выбрать мясо. Вкратце лишь напомним Вам, что мясо курицы должно быть бледно-желтым с розоватым оттенком. Жира не должно быть слишком много. Запах у качественного свежего мяса практически отсутствует. Старайтесь выбирать охлажденное мясо, не замороженное. А что бы курица, запеченная в духовке, вышла более нежной, берите тушку весом не более 1,5 кг и возрастом до 1 года. 

Разобравшись с  качеством мяса, поговорим о посуде для запекания. В принципе, Вы можете приготовить курицу в чем угодно. Это мясо довольно неприхотливое. Даже курица, запеченная в микроволновке, получится вкусной и аппетитной. Но если Вы хотите добиться максимально равномерной прожарки, выберите чугунную или керамическую форму для запекания. Эти два материала прогреваются равномерно, позволяя мясу прожариться, и при этом не пригореть. Нужно отметить, что современные хозяйки нередко используют красивые стеклянные и металлические формы. Это неплохой вариант. Но в таком случае нужно тщательно следить за температурным режимом в духовке. 

Сколько запекать курицу? Конечно, точно сказать, когда приготовится Ваша курочка, сложно. Следите за тем, как зарумянится корочка. И для проверки надрежьте мясо. В нем не должно быть розового сока и крови. Примерно, можем Вам сказать, что при температуре 190-200 градусов цельная куриная тушка печется около часа. Кулинары рассчитывают по 40 минут на килограмм веса. Ни в коем случае не держите курицу в духовке дольше, чем нужно. Мясо может стать жестким и приобрести неприятный запах. В данном случае недожарить и пережарить одинаково плохо скажется на вкусе и аромате готового блюда. 

Куры, запеченные в духовке, всегда имеют вкусную корочку. Если Ваш жарочный шкаф не оборудован грилем, очень важно приготовить такой соус для мяса, который поможет ему запечься в виде аппетитной поджарки. Для этого в соус добавляют мед или сметану. «Студенческий» вариант с майонезом советуем Вам забыть. Во-первых, это очень вредно для здоровья, а во-вторых, комбинация майонеза с мясом считается довольно безвкусной. 

А вот то, что Вы можете взять на вооружение – это удобный и легкий метод запекания курицы на соли. Для этого на противень насыпается довольно толстый слой крупной соли (около 1 кг). И сверху на него выкладывается распластанная тушка курицы корочкой вниз. Вы можете предварительно поперчить мясо, но солить его не надо. Оно само впитает в себя необходимое количество соли. 

Рецепт запеченной курицы

Давать Вам готовый рецепт запеченной курицы мы не будем. Вы наверняка сможете приготовить ее на свой вкус. Напомним Вам лишь о том, что перед тем, как запечь курицу в духовке, ее можно натереть чесноком, луком, перцем, лимонной цедрой, горчицей, соевым соусом, сметаной с зеленью, оливковым маслом и т.д. Вы можете положить внутрь курицы кислые яблочки или апельсины. Очень вкусной выходит курица, запеченная с картошкой. Картофель впитываем сок и жир, который стекает с мяса. У Вас получается одновременно и мясо, и вкусный гарнир. Как запечь курицу с картошкой? Наверное, самое простое в данном случае будет воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Таким образом, у Вас получится сделать блюдо максимально сочным и ароматным. 

Еще один неплохой вариант – запечь курицу в панировке. Отличная альтернатива фастфудовскому мясу. Чтобы запанировать мясо, его желательно разрезать на кусочки. Так Вам будет удобнее обжарить его на сковороде. После того, как запанированные кусочки курицы обжарятся, их выкладывают в форму и отправляют в духовку до полной готовности. Подавать куриное мясо нужно с овощами и салатом. Также Вы можете сделать для него вкусный соус. Мы желаем Вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ