Наконец весна вступила в свои права, и начинаются традиционные весенне-летние вылазки. Ни для кого не секрет, что на свежем воздухе аппетит разгорается с большей силой. Так что, планируя походы и пикники, следует обязательно продумывать не только развлечения, но также и меню на природу. Конечно, основное блюдо любого пикника – это шашлык или мясо, запеченное на решетке. Но пока его дождешься, можно умереть с голоду! В таких ситуациях на помощь придут закуски и сендвичи, которыми можно подкрепиться в ожидании основного блюда. К счастью, изобилие продуктов позволяет приготовить самые разнообразные закуски на природу. В этой статье мы поделимся с Вами советами о том, как составить меню для пикника и какие блюда в него включить, чтобы все остались сыты и довольны.

Меню для пикника

Прежде всего, стоит отметить, что меню для пикника следует составлять заранее. Оно должно включать в себя такие блюда, которые легко можно приготовить на костре и которые не испортятся за несколько часов без холодильника. Что приготовить на природу, решать, безусловно, Вам. Однако учитывайте следующие моменты:

  • количество гостей и их вкусовые предпочтения,
  • наличие детей (для них следует предусмотреть что-то диетическое и легкое),
  • устойчивость блюд к теплу, выбранные продукты должны без проблем провести некоторое время на солнце и при этом не испортиться.

Самые распространенные блюда для пикника – это, конечно же, шашлыки из мяса, рыбы и птицы, всевозможные бедрышки, ребрышки, крылышки, приготовленные на гриле, сендвичи и канапе, овощи гриль, простые салаты из свежих овощей и зелени, а также сладкие булочки в качестве десерта.

Для утоления голода лучше подходят легкие закуски для пикника. Их рецептов огромное множество: хрустящие багеты с сырно-овощной начинкой или ветчиной, всевозможные оливки, копченый сыр, шпажки из свежих овощей и фруктов, несладкие маффины и тарты. Если Вы хотите не только перекусить, но также дополнить мясные блюда, обязательно приготовьте овощи гриль: помидоры, баклажаны, цуккини, морковь, кабачки и шампиньоны. Готовятся овощи элементарно: их нужно вымыть, крупно нарезать и разложить на решетке над тлеющими углями. Для вкуса можно сбрызнуть овощи вином или пивом, посолить и приправить специями, а перед окончанием готовки посыпать тертым сыром.

zakuska-na-prirodu-2

Что касается напитков, то обязательно прихватите с собой чистую питьевую воду, несладкие соки, охлажденное пиво или вино.

Рецепты на природу

На нашем сайте Вы можете найти разнообразные рецепты на природу. О том, как сделать блюда из мяса, маринады и соусы, мы уже писали. В этот раз давайте обсудим, что приготовить на пикник помимо мяса.

  • Наиболее удачные рецепты для пикника – это рецепты закусок. Чтобы накормить гостей сытно и вкусно, приготовьте обыкновенные хот-доги из хрустящего багета, поджаренных или отварных (для детей) сосисок, щедро сдабривая их свежими огурчиками, помидорчиками, зеленью и редисом. В качестве заправки используйте сметану или натуральный йогурт.
  • Вариация на тему хот-дога – сосиски в лаваше: заранее отваренные сосиски оберните в лаваш, как в конвертик и поджарьте на гриле в течение 2-3-х минут до румяной корочки.
  • Проявите фантазию и сделайте разнообразные бутерброды: с яйцом и сыром, с огурцом, редисом, сметаной и зеленью, с кусочками копченой или соленой рыбы и лимонным соком.
  • Чтобы стол получился более красочным и ярким, сделайте несколько видов шпажек с кусочками свежих овощей и фруктов, с сыром, сырокопченой колбасой и хлебцами. О том, как приготовить канапе на шпажках Вы также можете прочесть на нашем сайте.

Рулет из лаваша с сыром

Закуски из тонкого армянского лаваша с разнообразными начинками всегда расходятся очень быстро. Вот самый простой, но одновременно очень вкусный рецепт рулета из лаваша, сыра и зелени. Для его приготовления возьмите:

  • лаваш – 1 лист
  • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, кинза, базилик, мята) – 1 пучок
  • твердый сыр (можно взять любой мягкий сливочный сыр) – 100 г
  • соль, перец – по 1 щепотке

Готовится все очень просто и быстро. Нужно вымыть зелень и мелко ее нарезать. Затем смешать натертый на терке сыр с зеленью, солью и перцем.

Готовую смесь распределить по поверхности лаваша и скатать его рулетом, после чего подрумянить его на костре или в духовке. Нарезать на куски, посыпать зеленью, оливками и подавать.

Весенний салат из картофеля

Картофельный салат готовится настолько легко, что его можно сделать прямо в лесу. Для его приготовления возьмите следующие продукты:

  • отварной картофель – 400 г
  • редис – 1 пучок
  • грецкие орехи – 10 шт.
  • зеленый лук – 5 перьев
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • лимонный сок – 3 ст. ложки
  • горчицу и мед – по 1 ст. ложке
  • соль, перец – по вкусу

Отварной картофель нужно порезать кружочками и залить приготовленным заранее маринадом из масла, сока лимона, горчицы, меда и специй. Он должен мариноваться в течение 1-го часа.

Лук и поджаренные орехи нужно мелко нарезать, редис порезать кружочками.

По истечении часа смешиваем все ингредиенты и можно угощать гостей!

Легкий салат из огурцов

Этот салат готовится еще проще. Для его приготовления Вам понадобятся:

  • свежие огурцы – 600 г
  • сметана – 250 мл
  • мед – 3 ст. ложки
  • горчица – 1 ст. ложка
  • зеленый лук, укроп, петрушка – вместе 1 пучок
  • лимонный сок – 5 ст. ложек
  • соль, перец – по вкусу

Вначале нужно почистить огурцы, порезать их кружками и посыпать солью. В таком виде нужно оставить их на 10-15 минут. За это время Вы успеете мелко нарезать зелень и приготовить заправку – смешать сметану, горчицу, мед, лимонный сок и специи. Полученным соусом и зеленью заправляем огурцы, перемешиваем и подаем. Это отличное дополнение к мясу или рыбе.

Надеемся, что наша статья натолкнула Вас на новые идеи, как порадовать себя и своих близких на летних пикниках. Желаем Вам хорошего отдыха и приятного аппетита!