Все мы прекрасно знаем поговорку «Хлеб – всему голова». С этим сложно спорить, ведь этот продукт был известен всем народам земли еще с древних времен. Вкусный хлеб всегда был признаком кулинарного мастерства человека, который его пек. С течением времени рецептура хлеба видоизменялась, дополняясь различными видами муки, а также всевозможными ингредиентами.

На сегодняшний день хлеб выпекают из пшеничной, ржаной, кукурузной муки, а также их смесей, добавляют в него зелень, специи, семечки, сыр, орехи, изюм, курагу и другие сухофрукты. Кроме того, хлеб может быть на дрожжах, тогда он получается очень пышным, или бездрожжевым. Готовить его сложнее, но он считается полезнее дрожжевого.

Сегодня все больше и больше хозяек начинают печь хлеб дома. И не напрасно! Ведь приготовленный своими руками хлеб гораздо вкуснее и полезнее магазинного, а для того чтобы его испечь, не обязательно вооружаться какими-то сверхзнаниями и суперприборами! В нашей статье мы расскажем Вам, как быстро и легко испечь вкусный белый хлеб в хлебопечке и в духовке, а также поделимся некоторыми другими рецептами хлебной выпечки.

Вкусный хлеб в хлебопечке

Рецепт вкусного хлеба, как правило, у каждой хозяйки свой. Мы расскажем Вам, как приготовить вкусный хлеб в хлебопечке наиболее простым способом, используя минимум ингредиентов. Опираясь на этот рецепт, Вы со временем сможете экспериментировать с компонентами, добавляя что-то свое, что сделает Ваш хлеб особенно вкусным и неповторимым.

Итак, для того чтобы испечь хлеб в хлебопечке, Вам потребуются:

  • вода – 300 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сливочное масло – 2 ст. ложки
  • сухое молоко – 2 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • пшеничная мука – 550 г
  • сухие дрожжи – 0,5 ч. ложки

Готовить хлеб по такому рецепту проще простого! Изучите инструкцию к Вашей хлебопечке и сложите все перечисленные компоненты в емкость для выпекания в той последовательности, которая предусмотрена именно для Вашей модели. Выпекать такой хлеб следует в основном режиме в течение 30-40 минут. Выход готового продукта – около 1 кг. После того, как хлеб полностью остынет, его можно нарезать и подавать к столу.

А вот необычный рецепт хлеба с сыром фета и маслинами на греческий лад. Его тоже очень легко приготовить в хлебопечке. Вам потребуются:

  • вода – 200 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сливочное масло – 2 ст. ложки
  • сухое молоко – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • пшеничная мука – 250 г
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка
  • маслины без косточек – 50 г
  • сыр фета – 50 г
  • оливковое масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. В емкость для хлеба нужно налить воду и засыпать муку таким образом, чтобы вода была полностью покрыта мукой.
  2. В смесь добавить сухое молоко, соль, сахар, разложив их по разным углам формы.
  3. Сделать в мучной массе в центре небольшое углубление и всыпать туда дрожжи.
  4. Прогреть хлебопечку до 200 °С, установив режим «тесто» или «тесто с изюмом», а в это время добавить нарезанные маслины и сыр в тесто и оставить его в теплом месте на 30-40 минут для брожения.
  5. Смазать верх теста оливковым маслом и выпекать хлеб в хлебопечке минут 35-40.

Вкусный хлеб в духовке

Если у Вас еще нет хлебопечки, не расстраивайтесь! Ниже мы расскажем Вам, как приготовить вкусный хлеб в духовке. Ничего сложного в приготовлении хлеба в духовке нет, стоит только следовать некоторым тонкостям, и тогда у Вас на столе всегда будет самый вкусный хлеб!

Итак, секрет №1 – тесто для хлеба должно подниматься в теплом месте в течение 10-15 часов, тогда оно будет очень пышным и послушным.

Секрет №2 – температура выпекания хлеба в духовке составляет в среднем 180-250 градусов в зависимости от конкретной модели. Лучше, если Вы поставите на меньшее количество градусов, чтобы хлеб полностью пропекся, но не подгорел.

Секрет №3 – сама выпечка хлеба занимает около часа времени, после чего хлебу нужно обязательно дать остыть! 

А вот и классический рецепт хлеба в духовке! Вам потребуются:

  • пшеничная мука – 0,6 кг
  • вода или отвар картофеля – 400 мл
  • дрожжи (можно сухие или свежие) – 1,5 ч. ложки (если сухие) или 10 г (если свежие)
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Вам потребуется 3,5 часа времени на приготовление хлеба по этому рецепту, 3 часа из которых займет подготовка теста. Выход готового продукта – 1 кг. Итак, для начала растворяем в теплой воде дрожжи и сахар. Затем всыпаем туда просеянную муку и соль. После этого берем лопатку и перемешиваем массу до тех пор, пока вода полностью не впитается. Даем тесту постоять 5 минут, после чего вливаем растительное масло и продолжаем его вымешивать. Тесто должно получиться упругим и не прилипать к рукам. После того, как Вы сделали колобок, дайте тесту постоять в теплом месте минут 40. По истечении этого времени нужно обмять тесто и дать подойти второй раз, после чего снова обмять, переложить в форму для выпечки и дать подойти еще раз. Как только Вы увидите, что тесто увеличилось вдвое, смажьте верх молоком, желтком или настоем крепкого черного чая и поставьте выпекаться в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. После выпечки дайте хлебу остыть на решетке и можно подавать на стол! Теперь Вы знаете, как легко приготовить вкусный домашний хлеб, который сделает Ваши трапезы более теплыми и уютными. Мы желаем Вам кулинарных успехов!

ПОДЕЛИТЬСЯ