Домашний очагРецепты

Шарлотка с яблоками

Каждый из нас знает этот распространенный десерт – шарлотка с яблоками. Однако немногие знают, что пришел он к нам из Англии, где был изобретен как лакомство для небогатых людей, которые в целях экономии не выбрасывали остававшиеся у них маленькие кусочки белого хлеба, а размачивали их в воде, добавляли яйца и яблоки, а потом запекали в печи. Получался традиционный английский пудинг – дешевый и одновременно с этим сытный. В нашей статье мы расскажем Вам, как приготовить шарлотку с яблоками разными способами: в духовке, в микроволновке, а также опишем рецепт шарлотки с яблоками, который считается классическим.

Шарлотка классическая

Сегодня существует множество различных рецептов приготовления шарлотки. Пирог шарлотка готовится из различных видов теста: дрожжевого, слоеного или бисквитного. В тесто можно добавлять кефир, который придаст тесту нежности и воздушности, а также поспособствует тому, чтобы шарлотка еще долгое время оставалась мягкой. Можно варьировать соотношение теста и начинки, которая может быть сделана не только из яблок. Фрукты подойдут абсолютно любые: груши, сливы, вишни, любые ягоды – все, что есть на данный момент у Вас в холодильнике.

Что бы Вы ни положили в шарлотку, она всегда получится вкусной. Однако недаром шарлотка классическая готовится из простых кислых яблок сорта антоновка или семеренко, с ними она получается вкуснее всего. Теперь мы расскажем Вам о том, как делается классическая шарлотка в духовке. Для ее приготовления возьмите:

  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • муку – 1 стакан
  • яблоки – 3 штуки
  • растительное масло – для смазывания формы

Все приготовление сводится к тому, что нужно взбить яйца с сахаром при помощи миксера. Добавить в эту смесь просеянную муку, гашеную соду и хорошенько перемешать.

Затем следует почистить яблоки, удалить сердцевину и порезать их тонкими ломтиками.

После этого в предварительно смазанную растительным маслом форму выложить половину теста. Поверх него разложить яблоки и полить сверху оставшимся тестом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность пирога проверять острой деревянной палочкой: когда на ней не будет оставаться следов теста – можно вынимать.

Простой рецепт шарлотки

Еще один простой рецепт шарлотки. Его легко запомнить, потому что количество необходимых ингредиентов определяется цифрой «7». Сколько яиц, столько же ложек сахара и ложек муки.

Простая шарлотка готовится из следующих ингредиентов:

  • яйца – 7 шт.
  • сахар – 7 ст. ложек
  • мука – 7 ст. ложек
  • сливочное масло – 1 ч. ложка
  • корица – 1 – 2 ч. ложки
  • яблоки – 7 шт. (примерно 500 г)

Первым делом очистите яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежьте их дольками и посыпьте корицей.

Затем взбейте охлажденные яйца и сахар миксером около 15 минут, сначала на малой, а потом на высокой скорости, пока масса не увеличится в объеме в 5 раз.

Теперь быстренько включите духовку, поставьте ее на 180 градусов. В это время добавляйте в сахарно-яичную массу просеянную муку и перемешивайте миксером до однородности на очень малой скорости.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите яблоки по всей поверхности формы. Затем полейте яблоки тестом и выпекайте примерно 40-45 минут. Очень важно ни в коем случае не открывать духовку в период выпекания! Нельзя тревожить выпекающийся бисквит. Выложите готовый пирог из формы, остудите и украсьте по своему усмотрению: сахарной пудрой, взбитыми сливками, орехами, чем угодно!

Вкусной также получается шарлотка на кефире. Помимо стандартных ингредиентов для приготовления блочной шарлотки, возьмите 1 стакан кефира. Он придаст шарлотке дополнительную воздушность и пышность.

Шарлотка в мультиварке с яблоками

Теперь расскажем Вам, какой получается шарлотка в мультиварке с яблоками. Для того чтобы приготовить яблочную шарлотку в мультиварке Вам потребуются такие продукты:

  • яблоки – 4 шт.
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 5 штук
  • корица, сода – по вкусу
  • сливочное масло – для смазывания формы

Яблочная шарлотка в мультиварке готовится точно так же, как и в духовке. Смешайте до однородной массы сахар, яйца, гашеную уксусом соду и муку. После этого накройте миску со смесью полотенцем и дайте постоять, а в это время займитесь яблоками.

Почистьте яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежьте плоскими дольками и посыпьте корицей. Она придаст яблокам тонкий аромат при запекании. Помимо яблок в шарлотку можно добавить сухофрукты и орехи. Экспериментируйте – и шарлотка будет получаться вкуснее и вкуснее.

Промажьте форму сливочным маслом и выложите дно формы яблоками. Сверху залейте яблоки частью теста, поверх которого выложите еще яблоки, а потом снова залейте тестом. Чередуйте, пока не закончится тесто.

После того, как тесто и яблоки будут в мультиварке, выставляем программу «Выпечка» и выпекаем шарлотку в течение 60 минут.

Вот так просто можно побаловать своих родных вкусным блюдом собственного приготовления. Приятного Вам аппетита!

Tags
Show More

Анастасия

Меня зовут Анастасия, уже более 10 лет я работаю с детьми. Круг моих интересов достаточно широк, это здоровье, воспитание детей, психология, семейные отношения. Я являюсь кандидатом наук, поэтому оцениваю все не только с практической, но и с научной точки зрения. За время своей работы я накопила много информации, которой с удовольствием поделюсь с вами.
Close