В летний зной никому не хочется возиться с кипящими кастрюлями и раскаленными сковородками. Каждая хозяйка старается подобрать для летнего меню что-нибудь максимально простое в приготовлении, но вместе с тем вкусное и питательное. В этом смысле идеальным летним блюдом является салат. Его можно приготовить из мяса, рыбы, овощей, яиц, фруктов, с заправкой или без нее. Один из самых популярных салатных ингредиентов, который пользуется особой любовью среди русских хозяек, — это сыр. На его основе можно выстроить бесконечное множество рецептов, компонуя различные продукты и экспериментируя со вкусом. Салат с сыром прекрасно утолит голод во время летнего пикника. Он отлично сочетается с овощами и мясом. Именно о нем пойдет речь в данной статье.

Салат с курицей и сыром

Сырные салаты поистине уникальны за счет своего основного компонента – сыра. Если Вы вегетарианец, Вы можете дополнить Ваш любимый вид сыра овощами, фруктами, зеленью, зеленым салатом, орешками и заправкой. Вы получите отличное сытное блюдо без грамма мяса.

Следите за фигурой? Просто выберите в качестве сырного компонента продукт пониженной жирности – моцареллу, нежирный сулугуни или фету. Разбавьте сыр яичными белками, зеленым салатом и свежими овощами, приправив натуральным йогуртом или оливковым маслом. В таком случае калорийность сырного салата будет допустимой даже для тех, кто следует самой жесткой диете, а уровень полезности при этом будет крайне высоким.

salat-s-syirom-3

С сыром можно готовить также разнообразные мясные салаты или салаты из ветчины, балыка и субпродуктов – печени, сердечек, легких и т.п. Самыми популярными среди наших соотечественников являются салаты куриные с сыром. Это объясняется довольно просто: по сравнению с любым видом мяса и готовых мясных балыков, курица стоит дешевле, при этом сочетается курица с сыром идеально. Простые недорогие продукты делают салат с курицей и сыром настоящей «палочкой-выручалочкой» для любой хозяйки. Мы приготовили для Вас несложный, но изысканный рецепт салата с курицей и сыром. Для его приготовления Вам понадобится лишь 30 минут времен и следующие компоненты:

  • куриное филе – 400 г
  • чернослив (можно заменить курагой и даже изюмом) – около 200 г
  • любой сорт твердого сыра – 150 г
  • грецкие орехи – 150 г
  • отварные яйца – 5-6 шт.
  • соль
  • майонез (сметана, йогурт) – для заправки

Отварите яйца и куриное филе до готовности.

Очистите яйца.

Мелко нарежьте филе и чернослив, пропустите яйца через яйцерезку, измельчите орехи.

Сыр натрите на терке.

Из полученных компонентов выкладывайте слои в следующем порядке: сначала курица, затем – яйца, чернослив, сыр и орехи. Каждый слой промазывайте заправкой и немного присаливайте. Верх салата смажьте заправкой, украсьте по своему усмотрению и поставьте в холодильник на 15-20 минут для пропитки.

Также вкусно получается подобный салат с курицей, сыром и сухариками, напоминающий классический «Цезарь».

Салат с сыром и чесноком

Если Вы по тем или иным причинам не едите мясо, или Вам просто хочется чего-то легкого, но в то же время сытного, попробуйте приготовить классический сырный салат, известный как «еврейская закуска». В его состав входит всего 3 компонента – сыр, чеснок и вареные яйца.

salat-s-syirom-2

Если же Вам хочется сделать что-то поинтереснее, или салат с сыром и яйцом не отвечает Вашим вегетарианским убеждениям, тогда приготовьте необычный салат с сыром и чесноком, дополнив его ананасами! Вкус получится просто потрясающий: соленоватый – за счет сыра, острый и пряный – за счет чеснока, и сладкий – за счет ананасов! Главным преимуществом данного салата является его сочность! Для приготовления такого салатика возьмите:

  • консервированные нарезанные кубиками ананасы (хотя идеально будет, если Вы приготовите салат из свежего ананаса) – 1 банку (или 250 г свежей мякоти)
  • твердый сыр – 250 г
  • чеснок – 3 дольки
  • майонез или натуральный йогурт – около 100 г

Если Вы используете консервированные ананасы, слейте из банки сок и выложите ананасы в миску. Свежий ананас необходимо очистить и порезать небольшими кубиками.

Твердый сыр натрите на крупной терке или при помощи специального слайсера.

Очистите и выдавите через пресс чеснок.

Все ингредиенты смешайте в миске, посолите (при необходимости) и заправьте майонезом или йогуртом. Этот сырный салат с чесноком может быть также дополнен консервированными персиками или сухариками. А если Вы едите мясо – смело добавляйте в него копченую или отварную курицу или ветчину!

Салат с грибами и сыром

Еще один беспроигрышный вариант, который просто приготовить, — салат с грибами и сыром. Салат, основными компонентами которого являются грибочки и сыр, имеет интересную особенность – он может быть как холодным, так и теплым, вкусно будет в любом случае. Мы предлагаем Вам приготовить холодный салат с шампиньонами и сыром. Для этого берем следующие продукты:

  • консервированные шампиньоны (нарезанные) – 1 банка
  • отварной картофель – 2-3 клубня
  • отварные яйца – 2-3 шт. (по количеству картофеля)
  • отварная морковь – 1-1,5 шт. (должно быть вдвое меньше картофеля)
  • консервированная кукуруза или зеленый горошек – 0,5 банки
  • сыр – 150 г
  • натуральный йогурт – для заправки

Предварительно отваренные овощи нарезаем мелкими кубиками.

salat-s-syirom-4

Яйца пропускаем через яйцерезку.

С грибов и кукурузы сливаем маринад.

Сыр трем на терке.

В большой миске соединяем грибы, картофель, морковь, кукурузу, яйца и сыр. Заправляем все йогуртом. Соль и специи, скорее всего, не понадобятся. При желании можно заменить консервированные шампиньоны жареными. В таком случае у Вас получится уже теплый салат с грибами и расплавленным сыром.

Салат с помидорами и сыром

С давних времен помидоры с сыром считаются самым удачным сочетанием. Вспомнить хотя бы салат «Капрезе», без которого не представляют жизни итальянцы. Мы решили пойти немного дальше итальянцев и предложить Вам приготовить салат с помидорами и сыром, добавив в него яйца, тунец, курицу или ветчину, а также поэкспериментировать с овощной составляющей. Для приготовления салата Вам потребуются:

  • спелые томаты – 2-3 шт.
  • вареные яйца – 2-3 шт.
  • листовой салат любого сорта (зеленый салат, ромен, айсберг, лолло-россо) – 200 г
  • любой твердый или полутвердый сыр в тертом состоянии – 5 ст. ложек
  • рыбный или мясной компонент (в нашем случае консервированный тунец) – 200 г
  • лимонный сок, оливковое масло – для заправки

Яйца нарезаем четвертинками.

salat-s-syirom-5

Овощи моем, салатные листья рвем руками, а томаты – нарезаем крупными дольками.

В отдельной емкости готовим заправку – смешиваем сок лимона, масло, соль и ароматные специи по вкусу.

В глубокую салатницу выкладываем сначала листья салата, затем – помидоры и тунец. Теперь добавляем порезанные яйца и посыпаем салат сыром, после чего поливаем его заправкой и осторожно перемешиваем. Готово! Приятного Вам аппетита!