Изюм – универсальное дополнение к множеству всевозможных блюд, начиная от сладких каш, выпечки, десертов и заканчивая пловом, салатами и даже напитками. Поскольку изюм не только очень вкусный, но также невероятно полезный, почаще балуйте своих близких блюдами с использованием этих замечательных сухофруктов. Тем более что многие рецепты с изюмом весьма просты в приготовлении, хотя от этого они не менее вкусные.

Кексы с изюмом

Одними из самых популярных среди рецептов сладкой выпечки являются кексы с изюмом. Согласитесь, очень удобно иметь в своем распоряжении вкусные и простые рецепты любимых блюд. Именно такой рецепт кекса с изюмом мы и хотим Вам предложить. Он очень легкий в приготовлении, так что можете смело приниматься за дело.

Итак, вот что нам понадобится:

  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • 150 г сахара
  • 250 г муки
  • 3 яйца
  • 150 г изюма
  • 2 ст. ложки коньяка
  • 1 ч. ложка разрыхлителя (с горкой)
  • 1 пакетик ванилина и щепотка соли

Промытый изюм залейте кипятком минут на 10, а затем слейте воду, слегка отожмите изюм и полейте коньяком. Мягкое сливочное масло разотрите с яйцами, добавьте сахар и смешанные в отдельной посуде сыпучие продукты: просеянную муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Тесто можно вымешивать миксером или просто вилкой. Теперь добавляем наш изюм в коньяке (вместе со всей жидкостью) и аккуратно вмешиваем его в тесто, чтобы добиться равномерного распределения. Форму для кекса хорошенько смажьте сливочным маслом или застелите специальной бумагой для выпечки и выкладывайте тесто. Выпекать кекс нужно в разогретой до 180 градусов духовке 30 – 45 минут. Чтобы судить о готовности кекса, нужно его аккуратно проткнуть в центре зубочисткой. Если зубочистка абсолютно сухая – значит, Ваш кекс уже готов. 

Запеканка с изюмом

Пышная и румяная запеканка с изюмом и цукатами не оставит равнодушными даже самых привередливых сладкоежек. Ведь творог с изюмом – это классическое сочетание, которое вошло в нашу жизнь практически с пеленок.

На 1 кг творога нам понадобится:

  • 80-100 г изюма
  • 50 г цукатов
  • ваниль – по вкусу
  • ¼ ч. ложки соли
  • ½ ч. ложки разрыхлителя теста
  • 4 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3 яйца

Изюм нужно запарить в теплой воде минут на 20, предварительно промыв его водой. В творог необходимо добавить яйца, сахар, муку, соль, разрыхлитель и ваниль – перемешать до однородной массы. Теперь добавляем цукаты, изюм и снова перемешиваем. Вот и все – тесто готово! На этом этапе можно также добавить курагу, чернослив или даже сушеные вишни без косточек – экспериментируйте на радость себе и близким. Форму для выпечки (ее стоит выбрать с высокими стенками) смажьте сливочным маслом и слегка притрусите мукой. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекать десерт нужно в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Когда Вы увидите, что Ваша творожная запеканка с изюмом уже подрумянилась, просто выключите духовку и дайте запеканке остыть при закрытой дверце. По желанию готовую запеканку можно притрусить сахарной пудрой или украсить листочками мяты. Этот десерт прекрасно подойдет к утреннему или полуденному чаю. Он легкий, ароматный и невероятно нежный!

Рис с изюмом

Классический сладкий рис с изюмом готовится крайне просто. Из ингредиентов, кроме риса и изюма, потребуется только вода, сахар и вишневый сироп. Круглый рис нужно промыть под проточной водой и отварить до готовности в подсоленной воде, после чего обязательно промойте рис холодной водой. Изюм хорошо бы предварительно распарить, залив минут на 15-20 горячей водой, а сироп – наполовину разбавить водой, добавив сахар по вкусу (сироп должен получиться достаточно сладкий, но не приторный). Кстати, сироп не обязательно должен быть вишневый – Вы можете взять любой сироп по вкусу. Осталось только соединить рис, сироп, изюм и перемешать. Вот так легко и быстро готовится такой незамысловатый завтрак для всей семьи.

Мы поделимся с Вами еще одним замечательным рецептом из риса и изюма – это рецепт сладкого плова с изюмом, черносливом и яблоками. Такое лакомство с удовольствием будут уплетать не только дети, но и взрослые. Это блюдо наверняка напомнит Вам вкус детства.

Ингредиенты:

  • 1 ст. круглого риса
  • 2 ст. воды
  • ½ ст. изюма
  • 10 шт. чернослива
  • 1 – 2 яблока
  • около 5 ст. ложек сахара (по вкусу)
  • 2 ст. ложки сливочного масла

В кипящую воду положите сахар, изюм, сливочное масло и сразу же добавляйте хорошо промытый рис. Варить на слабом огне с почти полностью закрытой крышкой. Яблоки, нарезанные мелкими кубиками, и чернослив добавить в середине варки. Яблоки лучше брать сладкие и сочные – тогда вкус плова будет более гармоничным. Рис варить до готовности, после чего нужно дать ему еще минут 15 настояться под закрытой крышкой. Вкус такого плова получается действительно сказочным и неповторимым.

На самом деле, рецептов с использованием изюма существует великое множество, и многие из них действительно великолепны. Поэтому, научившись этим простым рецептам, Вы непременно сможете воплотить в жизнь даже самые смелые кулинарные идеи.

ПОДЕЛИТЬСЯ