Тирамису – это, наверное, самый известный в мире итальянский десерт, который подают как в дорогих ресторанах, так и в простых летних кафе. Популярность тирамису настолько высока, что его готовят во всех странах мира. При этом существует огромное множество рецептов с применением различных ингредиентов. Мы предлагаем Вам сделать тирамису классический с нежным сливочным сыром маскарпоне, с крепким кофе и ликером.

Рецепт тирамису

Несмотря на изысканный вкус и потрясающий аромат итальянского десерта, рецепт тирамису довольно прост. Самая сложная задача – отыскать в местных российских супермаркетах упаковку качественного маскарпоне и бутылку хорошего ликера «Амаретто».  Все остальное лишь дело техники.  Итак, для того, чтобы приготовить тирамису в домашних условиях, нам понадобится:

  • 200 г печенья Савоярди
  • 200 г крепкого кофе
  • 2ст. ложки ликера
  • 500 г (1 банка) сыра маскарпоне
  • 3 яйца
  • полстакана сахара
  • порошок какао для присыпки

Прежде всего, нам нужно заварить крепкий черный кофе. Готовый напиток нужно перелить в миску и оставить на столе остывать. Мы будем обмакивать в него бисквитное печенье.
retsept-tiramisu-3

Пока кофе остывает, готовим крем для тирамису. Взбиваем миксером 3 желтка  с сахаром. У Вас должен получиться гоголь-моголь. Чтобы крем был более воздушным, Вы можете добавить в желтки один белок. Далее в яичный крем мы вводим маскарпоне. Итальянцы в данном случае не используют миксер, а перемешивают крем деревянной лопаткой. Но для ускорения процесса Вы можете взбить крем миксером на низкой скорости до однородной консистенции. Если Вы попробуете крем на вкус, у Вас наверняка возникнет желание слопать его сразу, не дожидаясь готовности тирамису. Но мы Вас уверяем, вкус готового десерта настолько фантастический, что он стоит того, чтобы немного подождать.

Итак, продолжаем! Берем бисквитное печенье для тирамису, обмакиваем его в кофе с ликером и укладываем в посуду для десерта. Это может быть большая форма для выпечки, если Вы хотите сделать торт тирамису, или отдельные небольшие пиалки для приготовления порционных десертов. Выкладываем в посуду нижний слой пропитанного печенья. Сверху намазываем толстый слой крема. Далее выкладываем второй слой печенья, и снова закрываем его кремом. Наш десерт тирамису с маскарпоне готов! Осталось лишь посыпать его какао и украсить веточкой мяты. Перед подачей он должен настояться в холодильнике не менее 8-9 часов. Поэтому лучше готовить его на ночь, чтобы утром побаловать себя чашечкой ароматного кофе с нежным десертом тирамису.

Тирамису домашний

Попробовав однажды приготовить итальянский десерт по классическому рецепту, в следующий раз Вы вполне можете решиться на импровизацию. Тирамису домашний можно сделать из любого другого печенья – бисквитного, песочного, овсяного и т.д. Вместо сыра маскарпоне Вы можете взять жирную сметану, перемолотый в блендере творог, взбитые сливки или крем из сгущенного молока со сливочным маслом. Амаретто можно заменить на итальянский Лимончелло, карибский ром или кокосовый ликер. Если Вы готовите тирамису для детей, Вы вполне можете заменить крепкий кофе с ликером на какао или концентрированный фруктовый сок. А чтобы сделать десерт более аппетитным, посыпьте его не обычным какао-порошком, а растворимым шоколадом «Nesquik» или «Ovomaltine».

retsept-tiramisu-2

Приготовление тирамису – занятие творческое. Вы можете дополнять и изменять знаменитый рецепт на свой вкус. От этого он станет еще ярче и богаче. Хотя классическое сочетание крема из тирамису, бисквита и кофе всегда выручит Вас, если Вам нужно будет сделать что-нибудь изысканное для своих гостей. Желаем Вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!