Пчелиный мед обладает множеством полезных свойств. Его издавна применяют для лечения и профилактики различных заболеваний, добавляют в сиропы, делают очень вкусные блюда из меда, а также на его основе изготавливают косметические средства — скрабы, маски и многое другое. Он отлично помогает при шелушении кожи и повреждении структуры волос. Польза меда для здоровья человека колоссальна. Натуральный пчелиный мед оказывает антибактериальное, противовоспалительное, противоаллергическое, тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм. Он включает в себя такие полезные компоненты, как глюкоза, фруктоза, минеральные вещества, ферменты, ценные витамины и микроэлементы (медь, цинк, калий, железо, марганец). Пчелиный мед является прекрасным источником энергии. Но при этом он менее калорийный, чем молочный шоколад. Его питательную ценность можно сравнить с хлебом или, например, мясом. Хотя мед намного быстрее переваривается и быстро усваивается организмом, параллельно стимулируя усваивание других продуктов.

При потреблении меда необходимо тщательно соблюдать дозировку, а также очень внимательно относиться к выбору вида, чтобы не допустить его негативного влияния на организм. Потреблять мед лучше в растворенном виде, и тогда его компоненты лучше проникнут в клетки и ткани.

Виды меда

Мед может быть натуральным и искусственным. Натуральный пчелиный мед имеет запах тех растений и трав, вблизи которых стояла пасека. Чаще всего в продаже можно встретить липовый мед. Он имеет бесцветный или светло-золотистый оттенок. Через полгода, при правильном хранении, такой мед кристаллизуется и загустевает, приобретая светло-желтый цвет. Данный сорт меда имеет прекрасные вкусовые качества и целебные свойства, обладает противовоспалительным, жаропонижающим, мочегонным и общеукрепляющим действием. Его полезно кушать при простуде, насморке, ангине, бронхите, астме, заболеваниях сердца, почек и даже гинекологических проблемах.

Гречишный мед имеет темно-коричневый цвет, приятный запах, но довольно специфический вкус. Когда мед густеет, он приобретает необычную структуру — в нем можно встретить кристаллы разного размера, а также пузырьки воздуха. Его применяют в качестве общеукрепляющего средства, при малокровии, авитаминозе, гипертонии, а также при болезнях сердца, печени и желчевыводящих путей.

Цветочный мед, наверное, самый душистый из всех. Так как пчелы собирают его на полевых цветах. Он имеет желто-коричневый цвет и долго не кристаллизуется. Его полезно использовать при различных заболеваниях кожи, печени, сердца и т.д. Он обладает болеутоляющими и противомикробными свойствами.

Еще один довольно популярный вид меда — майский мед, который собирают в середине мая — начале июня. Он прозрачный, немного желтоватый и очень ароматный. Его применяют при простудных заболеваниях, кашле, головной боли и температуре. Часто такой мед добавляют в косметические средства для укрепления волос.

Это все самые популярные сорта меда, которые можно встретить на рынках и в супермаркетах. Но существуют и другие менее распространенные виды: акациевый, мятный, клеверный, каштановый, вересковый, рапсовый и даже малиновый мед.

pchelinyj-med-2Цвет меда

Мед делится по цвету на светлый, умеренно окрашенный и темный. Считается, что самым полезным является темный мед, так как в нем содержится больше полезных веществ и микроэлементов.

Кроме того, все разнообразие меда можно разделить по степени вязкости, которая зависит от его химического состава. Самым жидким является мед из акации и клевера, более густой липовый, гречишный и рапсовый мед. Еще более густой мед из одуванчиков, и самый густой вересковый мед. При повышении температуры, вязкость меда уменьшается, но при этом продукт теряет свои полезные свойства. Мед немного подогревают, чтобы извлечь его из сот. Поэтому самым полезным является мед в сотах, который едят небольшими кусочками, тщательно разжевывая, как жвачку.

Как проверить качество меда

Покупая мед, всем нам хочется приобрести действительно натуральный и полезный продукт. Что же может быть в меде некачественным, и как нас могут обмануть? Натуральный мед производится пчелами из нектара растений. Но недобросовестные производители могут смешивать его с ненатуральным «экспресс» медом, который делают не из нектара, а из специально подготовленного раствора свекловичного или тростникового сахара. Такой раствор ставят в улей, и пчелы уже никуда не летают, а быстренько перерабатывают готовый сахар в глюкозу. При этом мед не имеет характерного аромата растений и цветов, а также не обладает тем богатым набором витаминов и микроэлементов, который находится в настоящем нектаре. До 10% сахарозы вообще остается не переработанной. Из 1 кг сахара получается 1 кг ненатурального меда. Такой продукт не вреден, его можно потреблять, но по цене он должен стоит как 1кг сахара. А ведь людям предлагают его по цене меда, обещая все те целебные свойства, которых в нем попросту нет.

Нередко при выборе меда люди допускают одну распространенную ошибку, сопоставляя качество меда с его внешним видом и прозрачностью. Сразу после сбора пчелиный мед действительно должен быть прозрачным. Но со временем он просто обязан закристаллизоваться. И ближе к зиме мед должен быть густым. Но зная желание покупателей найти прозрачный мед, продавцы просто его греют, придавая продукту приятную для глаза структуру. А ведь мы уже говорили, что тепловая обработка разрушает в меде все полезные ингредиенты. Поэтому лучше взять кристаллизованный продукт.

Определение качества меда должно основываться на его цвете, аромате, консистенции, плотности, кристаллизации. Хороший мед должен быть не только правильно собранным, но и зрелым. При стекании с ложки, он должен образовывать струйку, не разделяясь на капли, а на поверхности стекающего меда должна быть небольшая горочка. Кроме того, если капнуть медом на салфетку, он не должен впитываться, так как в нем не должно быть влаги. Будьте внимательны к аромату меда, всегда пробуйте его на вкус перед тем, как покупать. А лучше всего берите его у тех людей, которым Вы доверяете. Так Вы избежите обмана и купите действительно качественный продукт с поистине целебными свойствами.

ПОДЕЛИТЬСЯ