Кто из нас не пробовал восточные сладости. Они привлекают всех своим аппетитным видом и божественным вкусом. Несмотря на высокую калорийность турецких, индийских, армянских, азербайджанских и других восточных блюд, все мы их очень любим, и не можем отказать себе в удовольствии скушать дольку пастилы или отрезать кусочек пахлавы. 

Домашняя пахлава 

Нередко медовая пахлава продается в магазинах и супермаркетах. Но ее вкус очень сильно отличается от традиционного восточного лакомства. Она не такая сочная и ароматная. Поэтому, чтобы порадовать себя настоящим вкусом орехово-медового десерта мы предлагаем Вам сделать его в домашних условиях. Как известно настоящая пахлава из слоеного теста имеет более 30 слоев! Но чтобы сэкономить время, Вы вполне можете сделать ее всего из 15 слоев. Да и тесто Вы можете использовать не слоеное, а более простое. Таким образом, Ваша домашняя пахлава не потребует особых хлопот, но, тем не менее, она выйдет очень ароматной и вкусной. 

Рецепт пахлавы в домашних условиях

Из всех восточных сладостей рецепт пахлавы в домашних условиях, наверное, самый сложный. Но зато десерт получается очень изысканным. Он вполне может стать украшением праздничного стола, особенно во время Великого поста. Итак, для приготовления пахлавы нам понадобится:

  • 1 стакан воды 
  • 0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла
  • 100г сливочного масла
  • 3 стакана просеянной муки
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 стакан грецких орехов
  • 3 ст. ложки меда
  • половинка лимона 
  • 1 яйцо

Пахлава в домашних условиях готовится всего пару часов. Все процессы довольно простые. Поэтому любая хозяйка сможет справиться с приготовлением этого блюда. 

  1. Сначала готовим начинку. Берем грецкие орехи, измельчаем их и смешиваем с сахаром в пропорции 1:2. На стакан орехов берем полстакана сахара. 
  2. Теперь делаем сироп. Смешиваем стакан сахара с половиной стакана воды и варим на медленном огне, помешивая венчиком, 8-10 минут. Когда сахар полностью растворится, вводим в него мед и снова варим до растворения меда. Через 4-5 минут добавляем в нашу смесь сок половинки лимона, тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Пусть сироп остывает. 
  3. В это время замешиваем тесто. Выливаем в миску полстакана воды и полстакана подсолнечного масла. Перемешиваем и немного подсаливаем. В жидку смесь вводим муку и вымешиваем эластичное тесто. Комок теста делим на 15 кусочков и оставляем на столе отдохнуть, чтобы в нем образовалась клейковина, и его было легче потом раскатать. Ведь нам понадобятся очень тонкие слои.
  4. В это время берем глубокую форму и обрабатываем ее дно подсолнечным маслом. 
  5. Кладем полпачки сливочного масла в мисочку и растапливаем на медленном огне. 
  6. Начинаем складывать слои пахлавы. Смазываем стол растительным маслом и раскатываем на нем кусочки теста. Они должны получаться максимально тонкими, чтобы почти просвечивались. 
  7. Кладем на дно формы первый слой теста и смазываем его сливочным маслом. Затем кладем второй слой и также смазываем маслом. После того, как уложили 5 слоев теста, просыпаем их ореховой начинкой (кладем половину орехов). 
  8. После этого накрываем начинку слоем теста, снова смазывая его маслом. 
  9. Аналогично добавляем еще 4-5 слоев. 
  10. Высыпаем оставшуюся начинку и сверху выкладываем еще 5 слоев теста. 
  11. Последний слой смазываем взбитым яйцом, чтобы получить золотистую корочку.
  12. Затем при помощи ножа нарезаем нашу пахлаву ромбиками или квадратиками, как Вам нравится. 
  13. Ставим форму с пахлавой в духовку, нагретую до температуры 190°С на 25-30 минут. Если будет сильно румяниться, жар можно уменьшить.
  14. Извлекаем форму из духовки и поливаем пахлаву сахарным сиропом. Ее можно оставить на столе или поставить в остывающую духовку, чтобы лучше пропиталась. 

Вот Ваше сладкое блюдо и готово. Теперь осталось только сделать чай и позвать к столу всю семью. Приятного Вам аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ