Какие блюда из мяса Вы знаете? Котлеты, отбивнушки, мясное рагу, шашлык и многое другое. Зачастую мы едим мясо в жареном или тушеном виде. Реже мы запекаем мясо или готовим его на пару. Блюда из мяса в духовке выходят более нежными и не очень жирными. Их можно давать даже маленьким деткам. Одно из таких диетических блюд — мясное суфле. Если Вы привыкли к тому, что суфле связано с чем-то сладким и десертным, то мы Вас удивим. Его можно делать из мяса, рыбы и овощей. Причем такое суфле из мяса прекрасно сохраняет форму и подходит для прослойки бутербродов. Если Вы постоянно собираете ребенку в школу небольшой завтрак, лучше откажитесь от колбасы и сделайте для него сэндвич с мясным суфле. Он будет не только более вкусным, но и на 100% полезным.

Куриное суфле

Вы можете приготовить суфле из любого вида мяса – говядины, телятины, свинины или курятины. Начнем с самого легкого и низкокалорийного варианта — куриное суфле. Оно больше всего нравится деткам благодаря своему нежному вкусу и не слишком сильному аромату. Чтобы приготовить суфле из курицы, Вам понадобится:

  • куриное мясо – 200 г
  • жирное молоко – 150 мл
  • желток одного яйца
  • сливочное масло 10 г
  • соль, перец и другие специи по вкусу

Мы на Bambino Story всегда стараемся подбирать для Вас самые простые и быстрые рецепты. И наше мясное суфле — не исключение. В принципе, его можно сделать из любой части курицы, запекая блюдо в духовке. Но Вы также можете сделать суфле в мультиварке или даже в микроволновке, используя кусочки куриного филе. В таком случае процесс приготовления не займет у Вас более получаса.
Итак, режем кусочками куриное филе и измельчаем его в блендере (если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой). Добавляем в измельченное мясо молоко и сырой желток. Тщательно вымешиваем основу для нашего суфле. Не забываем добавить соль и специи по вкусу. Вообще считается, что для детишек лучше готовить суфле без специй и соусов, но Вы вполне можете положить в него измельченную петрушку, укроп, базилик или любую другую ароматную травку, которую любит Ваш малыш. Можно также положить в суфле перемолотый в блендере чеснок и лук. Готовую мясную смесь выкладываем в смазанную маслом форму и помещаем ее в холодную духовку, выставленную на температуру нагрева 180 градусов. Запекаем суфле около 30 минут. Готовое суфле нужно аккуратно ножом отделить от стенок формы и переложить на тарелку. Если Вы хотите использовать суфле в качестве основы для бутербродов, возьмите продолговатую форму для выпечки. Тогда суфле будет иметь квадратную и вытянутую форму, удобную для нарезания его на порционные кусочки.

Суфле из говядины

Говядина, телятина и свинина – не такие мягкие, как курятина. Поэтому перед тем, как перемолоть их в блендере, лучше отварить их на пару в течение 20-25 минут. Но даже при предварительной подготовке мясо будет не очень хорошо поддаваться перекрутке. Поэтому сразу добавьте в блендер немного молока или сливок. Это значительно облегчит процесс. Для того чтобы приготовить суфле из говядины, возьмите:

  • говядину — 200 г
  • сливки — 150 мл
  • яйца – 2 шт.
  • соль, перец, приправы

Суфле из мяса готовится так же, как и куриное. Но в него Вы можете добавить больше острых специй, которые подчеркнут вкус и аромат мяса. Если говядина покажется Вам слишком сухой, смешайте ее со свининой или даже с курятиной.

Суфле из печени

Как известно, печень – это довольно рискованный продукт, который не всем приходится по вкусу. Однако если Вы сделаете домашнее суфле с лучком, морковкой и специями, оно не останется неоцененным. Скорее всего его слопают в тот же день, так что делайте двойную порцию!
Чтобы сделать суфле из печени, Вам понадобятся следующие продукты:

  • 250 г печени
  • крупная луковица – 1 шт.
  • крупная морковка – 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • сливки — 50 мл
  • 2-3 ст. ложки муки
  • подсолнечное масло
  • панировочные сухари

Для начала поджариваем на растительном масле нарезанный кубиками лук и натертую морковку. Когда овощи подрумянятся, перемалываем их в блендере вместе с кусочками свежей печени. В отдельной мисочке взбиваем миксером яйцо со сливками. Вводим его в печеночную смесь. Все солим и перчим по вкусу. Добавляем муку, чтобы довести смесь до консистенции густой сметаны. В смазанную маслом и присыпанную сухарями форму выливаем основу для суфле и запекаем суфле в духовке при температуре 180 градусов около полутора часов. Готовое блюдо должно быть сухим и воздушным. Приятного Вам аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ