Отправляясь в магазин или на рынок за фруктами, каждый из нас выбирает для себя самые вкусные яблоки. Но порой выбор оказывается настолько велик, что просто невозможно четко определиться. И тогда мы наугад набираем яблоки из первого попавшегося ящика, ориентируясь на их цвет и форму. Хотя знать хотя бы основные сорта яблок, распространенные в России, никому не помешает. Поэтому мы предлагаем Вам рассмотреть, чем отличаются разные сорта яблок, какие из них кислые, а какие сладкие, какие более мягкие, а какие хрустящие. Чтобы в следующий раз, стоя у прилавка с фруктами, Вы четко знали, что хотите приобрести.

Зимние сорта яблок

Если Вы видите на ящике с яблоками этикетки с надписью Победитель, Уэлси, Джонатан, Пепин шафранный, Голден, Делишес, Пармен зимний золотой, Старк – это все зимние сорта яблок. Их собирают, начиная с конца сентября и весь октябрь. Они не сразу поступают в продажу, так как еще несколько месяцев дозревают на складах. Это твердые, сочные плоды. Зимние сорта яблок хорошо переносят транспортировку. Со временем они становятся мягче и слаще. Такие яблочки содержат больше сухих веществ, пектина, витамина С и железа. По весу яблоки зимних сортов больше (некоторые сорта достигают 350-450 грамм). Хранятся они до февраля, а некоторые сорта и до апреля. 

В основном, зимние сорта яблок имеют зеленый окрас. Всем известный сорт Симиренко (их еще называют Семеринка), имеет зеленый цвет, а под кожицей проступают мелкие беленькие точечки. Это очень вкусные яблоки, сочные, кисло-сладкие. От них идет немного пряный аромат, который ни с чем не перепутаешь. Сами яблочки имеют круглую форму, иногда на одном из бочков присутствует румянец. По величине Симиренко бывают крупными и средними. Они очень хорошо хранятся, и поэтому многие стараются их закупить на зиму. 

luchshie-sorta-yablok-3

Следующий по популярности сорт зимних яблок — Голден Делишес. Это яблоки желтого цвета, слегка вытянутой формы и с белыми точечками под кожей. Вкус у этого сорта яблок пресновато-сладкий, мякоть сочная, податливая. Они очень хорошо хранятся. Бывают средних и крупных размеров. Не путайте сорт Голден Делишес с другим сортом – Гольден. Это яблоки с бледной желто-зеленой окраской, у них совсем не такой ярко выраженный вкус как у Голден Делишес. Вообще, надо сказать, что хорошее яблоко всегда хорошо пахнет. Так что первое, что Вы можете сделать, выбирая яблоки, понюхать их. Если запах Вам понравился, то и вкус наверняка придется по душе. Если запаха у яблока нет, то и вкуса никакого. 

Этим грешат яблоки красивые на вид, облитые воском и не имеющие даже малейшего запаха. Возникает вопрос: «А съедобны ли они? Может это муляж?». Поэтому, чтобы не опростоволоситься, будем изучать сорта яблок дальше. Следующий сорт яблок Глостер. Это очень твердое кислое яблоко средних размеров с винным привкусом. Оно имеет вытянутую форму, зеленое с яркими красными бочками. Скажем прямо, этот сорт яблок на любителя, для тех, кто любит хрустящие кислые яблочки. Но хранится Глостер очень хорошо. 

Также обязательно нужно упомянуть о таких сортах как Айдаред, Ред Делишес и Брэберн – это лучшие сорта яблок. Яблоки Айдаред по форме круглые и очень крупные. Они желтые с красными бочками, а иногда и полностью красные. По вкусу кисло-сладкие, сочные. Мякоть рыхлая, кожа тонкая. У них приятный, но слабый запах. Хранятся они неплохо. Еще один сорт крупных яблок – Ред Делишес – тоже красного, причем довольно темного цвета. Имеют вытянутую форму. По вкусу это сладкие яблоки, с легким пряным ароматом, иногда даже с легкой горчинкой. Яблоки сорта Брэберн светло салатовые с красивым красным румянцем. Эти яблоки пахнут летней травой. Они достаточно твердые, сочные. Так что, если хотите вспомнить лето – покупайте Брэберн. Тем более, что хранятся они довольно хорошо.

Осенние сорта яблок 

Осенние яблочки собирают в августе-сентябре. Хранятся они от двух до четырех месяцев. Они имеют ярко выраженный аромат, десертный вкус. Это сочные сорта. Осенние сорта яблок обычно используются для приготовления варений и джемов. Самый известный в наших краях осенний сорт яблок — Антоновка. Это фрукты больших размеров, по форме напоминают стакан. Вес одного яблока достигает 170 грамм. По цвету они светло-желтые или зеленовато-желтые. Кожа гладенькая, мякоть сочная, белая, крупнозернистая. Вкус кисло-сладкий, который ни с каким другим не перепутаете. Эти яблоки очень любит перерабатывающая промышленность. Именно из Антоновки готовят яблочное пюре и делают столовые вина. А моченые яблочки сорта Антоновка – это же просто объедение! Хотя Антоновка плохо переносит транспортировку, и при нажатии на яблоко или при ударе появляется коричневое пятно. 

luchshie-sorta-yablok-2

Еще один распространенный в России сорт осенних яблок Апорт. Это очень крупные яблоки конической формы. Вес одного яблока достигает 250 грамм. Спелые яблоки сорта Апорт имеют желтый цвет с красным штриховым румянцем. Мякоть у этих яблок больше кремовая, чем белая. На вкус они сладкие, очень ароматные и сочные. Апорт хранится до января месяца. Бабушки любят из этого сорта делать «сушку». 

Замечено, что если яблоки красного цвета, то они более сладкие на вкус. Самый известный сорт сладких яблок – Фуджи. Его поставляют в Россию из Китая.  Яблоки Фуджи круглые, крупные, бледно-желтого цвета с алым бочком. Слабо пахнут. Мякоть у этих яблок хрустящая и твердая. Очень хорошо хранятся и хорошо транспортируются. Сладкие яблоки сорта Роял Гала по сладости вторые после Фуджи. Они среднего или  малого размера. По цвету они желтые с сильным красным румянцем. Пахнут фруктами. На вид очень красивые. К таким сразу тянется рука. Надеемся, мы хоть немного помогли Вам разобраться в яблочном многообразии. И теперь Вы будете выбирать яблоки со знанием дела!

ПОДЕЛИТЬСЯ