Перец – древнейшая овощная культура, широко возделываемая и популярная во многих странах мира. Перец богат витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Это неприхотливое, обильно плодоносящее, не требующее тщательного ухода растение легко культивируется. Но, чтобы получить щедрый урожай, нужно придерживаться некоторых правил. Важно качество семян, рассады, погодные условия и т.д. Но важнее всего — правильно выбрать сорт. Лучшие сорта перца следует выбирать не по урожайности, а по региону, в котором перец будет расти, а также по условиям, которых требует культура во время выращивания. В наших широтах выращивают перец двух видов: сладкий и горький. Давайте поговорим отдельно о каждом из них.

Сорта перца сладкого

Как только не называют сладкий перец: и овощным, и паприкой, и стручковым. Чаще всего этот овощ называют «болгарским перцем», хотя на самом деле его родиной является Америка. В Болгарию он попал в конце 17 века, и уже позднее распространился у нас. Сладкий перец используют для салатов, овощных блюд, солений, маринованной пищи. По продолжительности вегетационного периода все сорта перца сладкого можно разделить на три вида:

  •   ранние – от всходов до технический спелости проходит 101-120 дней
  •  среднеспелые – 121-135 дней
  •   поздние – 136-150 дней

Перец – теплолюбивая культура. При снижении температуры до 13 градусов рост растений приостанавливается, а при 0 градусах растения гибнут. Немаловажным условием для выращивания сладкого перца является интенсивное освещение, а также достаточное количество влаги.

Ранние сорта сладкого перца можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице или под пленочными покрытиями. Как правило, плоды ранних сортов перца достаточно крупные, мясистые и отличаются скороспелостью. Их добавляют в салаты, тушат, а также используют в сыром виде. Ранние сорта позволяют получить хороший урожай даже в условиях короткого лета. Ознакомимся с наиболее популярными из них.

  •   Перец сорта «Ласточка» пригоден для выращивания в теплице и в открытом грунте. Плоды конусовидные, массой 70-80 г, среднего размера, поэтому хорошо подходят для консервирования.
  •   «Оранжевое чудо» — раннеспелый сорт болгарского перца. Плоды крупные, кубовидной формы, массой 200-300 г. Характерной особенностью плодов является ярко-оранжевый цвет, а также отличные вкусовые качества.
  •   Одним из самых ранних сортов является «Тритон» — гибрид сладкого перца голландской селекции. Он подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте, а также в горшечной культуре. Плоды массой 150 г постепенно меняют свой окрас от зеленого до темно-красного.
  •   Достаточно хорошо себя зарекомендовали и такие сорта, как «Вини Пух», «Белоснежка», «Злата». Плоды раннеспелые с отличными вкусовыми качествами, с сочной нежной мякотью, с высоким содержанием витамина С.
  •   Среднеспелые сорта в основном выращивают в открытом грунте. Кусты всех этих сортов невысокие – не более 50-60 см. Одним из лидеров этой категории является сорт «Подарок Молдовы». Конусообразные плоды, массой 70-100 г, обладают неповторимой сочностью и сладостью. Урожайность этого сорта достаточно высока.
  •   «Лумина» — представитель среднеспелых сортов, отлично зарекомендовала себя в условиях южных регионов. Цвет спелых плодов золотистый, при биологической спелости переходящий в ярко-красный.
  •   Поздние сорта сладкого перца популярны для регионов, где тепло сохраняется до середины осени, что позволяет вырастить хороший урожай. «Ночка», «Париж» — гибриды, наиболее приспособленные для выращивания в закрытом грунте.
  •   Очень интересным является перец острый сорта «Колокольчик». Название говорит «само за себя»: плоды массой 60-100 г по своей форме напоминают колокольчик. Этот сорт отличается полуострым вкусом и подходит не только для салатов, но и цельноплодного консервирования.

Сорта перца болгарского также разделяют на те, чьи плоды в процессе созревания изменяют окраску и те, которые остаются темно-зелеными. Последние снимают с куста, когда плоды достигли положенных им размеров. А перцы-хамелеоны можно собирать, как только они начинают краснеть. Дожидаться полного окрашивания плодов не нужно: при средней температуре в течение двух недель они дозревают до нужного состояния.

Сорта горьких перцев

Родиной жгучего перца является Центральная и Южная Америка. В нашей стране эта пряность весьма популярна у гурманов и кулинаров. Сильный аромат и жгучий вкус обеспечивается капсаицином, раздражающим слизистую оболочку рта. Горький стручковой перец добавляют в супы и мясные блюда, некоторые овощи и маринады. В качестве пряности употребляются только красные сорта горьких перцев (в недозревшем виде они имеют зеленый цвет).

Острый перец хорошо растет и в открытом грунте, и на подоконнике в цветочном горшке. Мнение о том, что у горького перца мало сортов, ошибочно. Все виды красного перца отличаются внешним видом стручка (длинный, изогнутый, конический), величиной, цветом, ароматом и остротой.

  •   Красный перец сорта «Коготь орла» имеет сильный перечный аромат и острый вкус. Плоды ярко-красные, слегка изогнутые. Его используют как приправу для супов, соусов, мясных блюд.
  •   Перец острый сорта «Бараний рог» отличается длинными конусовидными плодами зеленых и красных оттенков. Вкус перца пикантный и ароматный, что позволяет применять его в качестве приправы.
  •   Перец сорта «Хабанеро» самый острый и жгучий. Он имеет морщинистый вид, обладает фруктовым вкусом. Окраска плодов может быть от оранжевой до шоколадной. Урожайность сорта достаточно высока.
  •   Перец «Кайенский» имеет плоды ярко-красной окраски, весом 40-80 г. Он более жгучий, чем обычный красный, поэтому употребляется в крайне малых дозах.
  •   Для комнатного содержания подходят такие сорта горького перца, как «Черная жемчужина», «Конфетти», «Салют», «Пламя», «Табаско». Кроме остроты они отличаются декоративным видом, поэтому могут заменить комнатный цветок.

Выбор сортов сладкого и горького перца достаточно велик, поэтому полный список лучших гибридов привести невозможно. Да и с каждым годом появляется все больше новых видов. Выбирайте сорта наиболее подходящие для выращивания в Вашем регионе, устойчивые к болезням, внезапному изменению температуры, и, безусловно, с учетом своих кулинарных пристрастий!

ПОДЕЛИТЬСЯ