Если Вам повезло иметь мужа-гурмана, или у Вас имеются маленькие дети, тогда Вам не нужно объяснять, что такое «канапе». Вам просто необходимы новые идеи и новые рецепты канапе на шпажках. Сразу отметим, что возможны варианты канапе: праздничные и повседневные. В первом случае продукты покупаются специально, а во втором случае продукты используются те, что есть в каждодневном применении или те, что остались с праздничных дней. Открывайте холодильник и смотрите внимательно, что у Вас там лежит.

Рецепты канапе на шпажках

Продукты для канапе – это, в первую очередь, то, что можно нарезать. Содержимое Вашего холодильника мы перечислять не будем. Но есть один продукт, который признан лидером в «канапешной феерии». Это многоликий сыр! Просто удивительны его возможности сочетания со всеми остальными продуктами.

При наличии нескольких сортов сыра можно устроить сырное ассорти. Для этого нарежьте имеющиеся сыры кубиками, обкатайте одни кусочки в кунжутных семечках, другие в дробленых орешках, а третьи – в смеси сухих трав. На шпажки можно накалывать как один вид сыра, так и несколько. К такому ассорти уместно добавить листик базилика или мяты.

Для другого вида сырных канапе Вам понадобятся:

  • брынза (рассольный сыр) – 100 г
  • масло сливочное – 50 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • сладкий перец – 2 шт.
  • небольшой пучок петрушки или укропа
  • булка

Перетрите брынзу с маслом. Мелко порежьте зелень, а чеснок выдавите через чесночницу. Добавьте все это к смеси, перемешайте и сформируйте шарики (диаметром до 2,5 см). Теперь подготовьте перец. Для этого разрежьте его на две половины и очистите от семян. Из тех частей, что ближе к плодоножке нарежьте квадратики, прямоугольники или ромбы соразмерные с сырными шариками. А из более узких частей нарежьте тонкую соломку. В каждый шарик из подготовленной смеси вставьте несколько соломинок из перца и выложите все на вспомогательную тарелку. Поместите эту тарелку в холодильник на полчаса. Перед подачей канапе на стол нарежьте небольшими кусочками свежую булку. На каждый кусочек булки выложите сырный шарик. Сверху накройте его кусочком перца и проколите шпажкой. Этот рецепт можно представить и как праздничные канапе. Для этого используйте перцы разного цвета, а в середину каждого шарика добавьте кусочек грецкого ореха.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Теперь давайте скажем пару слов о канапе для детей. Они отличаются от взрослых канапе набором продуктов. Здесь нет места беконам, копченостям и главное – майонезу. Дети просто оставят тарелки нетронутыми. А вот канапе из фруктов попросят еще! Прекрасно формируются канапе из сочетания разных фруктов или овощей с сыром Моцарелла. Рецепты канапе на шпажках для малышей можно придумать разнообразные. Учтите, чтобы яблоки, бананы и груши не потемнели, после нарезки их следует поместить в подкисленную соком лимона воду. Если Ваш ребенок не любит какие-либо фрукты или овощи, просто исключите их из рецептов. Не пытайтесь замаскировывать их в ярком блюде из благих побуждений. Они наверняка будут рассекречены, и кроха откажется есть Ваши канапе.

Канапе на праздничный стол 

Праздничные канапе требуют не только временных и денежных затрат на их приготовление, но также фантазии на оформление и подачу. В этих целях используйте блюда всевозможной формы, менажницы и этажерки. Не забывайте также о подставках для салфеток. Расставлять наполненные блюда нужно так: в середину стола этажерки и блюда с высокой ножкой, плоские блюда и менажницы по краям.

Вот рецепты простых в приготовлении канапе на праздничный стол.

  1. Возьмите соизмеримые по размерам перепелиные яйца и помидоры черри (красные и желтые), сыр пармезан и зелень тархуна. Яйца отварите в течение 5 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. На мелкой терке натрите сыр. Помидоры разрежьте пополам и выньте кофейной ложкой серединку. Наколите получившиеся у Вас половинки помидор на шпажки, в углубление положите щепотку сыра, сверху вставьте яйцо и посыпьте его крошками тархуна.

  2. Возьмите гроздь спелого винограда без косточек, 100 г очищенных, вареных креветок, 200 г сыра с благородной плесенью (на Ваш вкус). Внизу на шпажке разместите кусочек сыра, выше виноградину. Сверху проколите креветку.



  3. Как же без сладкого канапе на день рождения? Возьмите 250 г свежего ананаса, 250 г бананов, 100 г картофельного крахмала, 50 г оливкового масла, 100 г швейцарского сыра (с дырочками) и 100 г шоколада. Очистите и нарежьте фрукты крупными кусками. Обваляйте их в крахмале. В разогретом на сковороде масле обжарьте фрукты 2-3 минуты, переворачивая их при помощи щипцов. Выньте фрукты на бумажное полотенце. На шпажки оденьте готовые фрукты, чередуя с тонко порезанными кусочками сыра. Полейте шпажки с фруктами расплавленным шоколадом после того, как выложите их на блюде.

Приготовить красивые канапе для фуршета довольно просто, однако при формировании, например, канапе круглой формы, появляется много «отходов». Сейчас существуют фирмы, предлагающие свои услуги по составлению сетов канапе на  всевозможные торжества. Если Вы хотите сделать Ваш праздничный стол эффектным, подумайте над тем, чтобы воспользоваться их услугами. Хотя, без сомнения, канапе, приготовленные Вами лично, получатся самыми вкусными!