Каша – это очень простое и доступное блюдо, которое помогает насытиться, принося колоссальную пользу организму. Большинство круп, используемых для приготовления каш, включает в свой состав огромное множество полезных микроэлементов. Каши можно есть тем, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни. Они довольно дешевые в приготовлении, но если знать, как варить кашу, можно получить потрясающее блюдо с ярким вкусом. 

Виды каш

Существуют разные виды каш, которые отличаются друг от друга в зависимости от консистенции, а также вида используемой крупы. По консистенции каша может быть рассыпчатой, вязкой или жидкой. Ее можно готовить на молоке или на воде. Рассыпчатые каши обычно варят в посуде с толстым дном, равномерно прогревая крупу, чтобы она хорошенько набухла. Перед тем, как приступать к готовке, крупу тщательно промывают, чтобы избавиться от имеющегося в ней крахмала. Зачастую крупу для рассыпчатых каш засыпают в подсоленную кипящую воду и готовят на слабом огне. Нередко такие каши откидывают на дуршлаг и промывают теплой кипяченой водой. 

Вязкая каша готовится на воде или на молоке. Чтобы крупа хорошенько разварилась до характерной вязкой консистенции, ее сначала проваривают в воде и лишь затем добавляют в молоко. Современные хозяйки предпочитают использовать для приготовления вязких каш смесь молока и воды, хотя в классических рецептах использовали жирное неснятое молоко, которое делало каши более вкусными. Жидкая каша готовится так же, как и вязкая, только с большим количеством воды. Именно на основе жидких каш делаются пудинги и запеканки. В них добавляют мед, сливочное масло и фрукты, чтобы сделать их вкус более богатым. 

Как варить кашу на молоке

Повара утверждают, что на молоке можно приготовить любую кашу кроме гречневой. Только гречку традиционно варят на воде и лишь затем смешивают с молоком. Но на практике увлеченные диетами женщины нередко варят для себя кашки на воде. Хотя мало кто может устоять перед молочной манкой, рисовой кашей и овсянкой. Эти молочные каши родом из детства. Мамы и сейчас часто готовят их для своих малышей. Хотя когда в доме начинает пахнуть молочной кашей, за столом с удовольствием собирается вся семья. Итак, давайте вспомним основные правила того, как варить молочную кашу. 

  • Как варить рисовую кашу

Прежде всего нужно хорошенько промыть крупу. Рис можно замочить на полчаса либо сразу опустить в кипящее молоко (пропорция молоко-рис должна быть примерно 5:1). Рисовую кашу проваривают на слабом огне в течение 10-15 минут и затем оставляют настаиваться еще на 20 минут. Рис должен хорошенько разбухнуть и впитать в себя нежный вкус молока. Затем в кашу добавляют масло, мед, изюм, и другие ингредиенты по вкусу. Рисовую кашу дают самым маленьким деткам. Считается, что она гипоаллергенная и легко усвояемая. 

  • Как варить манную кашу

Манная каша готовится легко и быстро. Единственно, что должна знать хозяйка, чтобы в каше не возникало комочков, ее нужно промыть в воде. И во время варки кашу нужно постоянно помешивать венчиком. Тогда она получится очень приятной на вкус. Если же Вы хотите добиться еще более нежного вкуса, не поленитесь и взбейте готовую кашу в блендере. Она станет легкой и приобретет божественный кремовый вкус. Только будьте осторожны с калорийностью этой каши. Она довольно «тяжелая» и абсолютно бесполезная. Поэтому педиатры рекомендуют варить манную кашу на молоке только слабеньким деткам с недостаточным весом. Но Вы вполне можете изредка радовать своих близких этим вкусным блюдом. Оно поможет быстро восстановить силы после  долгой прогулки и интенсивной физической деятельности. 

kak-varit-kashu-2

  • Как варить овсяную кашу

Если говорить не об овсяных хлопьях быстрого приготовления, а о настоящей овсяной каше из цельного зерна, она варится довольно долго. И поэтому перед тем, как варить кашу на молоке, ее рекомендуется сначала отварить на воде до полуготовности. Это займет примерно 20-25 минут. Чтобы довести овсянку в молоке до полной готовности, ее необходимо проварить еще на протяжении 10-15 минут. Именно такую овсянку варили издавна на Руси. И мы гарантируем Вам, что однажды попробовав ее вкус, Вы навсегда откажетесь от «Геркулеса» быстрого приготовления. Потому что настоящая овсянка на молоке со сливочным маслом и медом – это что-то непревзойденное. 

Как варить кашу на воде

Самая распространенная каша, которая варится на воде – это гречка. Хотя кукурузная и перловая каши также получаются очень вкусными. Их заправляют маслом непосредственно перед подачей. Если Вы не знаете, как варить кашу на воде, нужно лишь четко соблюдать пропорции крупы и воды. Тогда Ваша каша непременно получится вкусной и в меру мягкой. 

  • Как варить гречневую кашу

Чтобы сварить гречку, нужно взять кастрюлю с толстым дном. Крупу заливают водой в пропорции 1:2, чтобы вода хорошенько покрывала гречку. В кастрюлю добавляют немного соли и ставят ее на сильный огонь. Когда каша закипит, ее проваривают на сильном огне 3-4 минуты. Затем огонь делают слабым или даже полностью выключают, оставляя кашу париться и набухать в горячей воде. Уже через 20 минут в кастрюле можно увидеть сухую и рассыпчатую кашу. Если же варить ее немного дольше, она получится более разваренной и бесформенной. Хотя некоторым людям так даже больше нравится.

  • Как варить кукурузную кашу

Кукурузная каша варится также довольно легко. Единственная ошибка, которую часто допускают хозяйки – неправильная пропорция кукурузной крупы к воде. Ее должно быть совсем немного, всего 3 ст. ложки на стакан воды. Тогда каша получится вязкой и нежной. Ее можно будет заправить сливками и медом, а также добавить в нее запеченную тыкву и перемолоть все в блендере. Такая кукурузная каша наверняка понравится всем членам Вашей семьи. 

  • Как варить перловую кашу

Перловая каша очень полезна, но, к сожалению, далеко не все знают, как ее правильно приготовить. Ведь перловка довольно жесткая. Но на самом деле все предельно просто. Ее нужно поставить на ночь вымачиваться (стакан крупы заливается литром воды). И тогда на утро ее можно будет легко сварить. Варится перловка без крышки. И после того, как она дойдет до полуготовности, ее ставят на водяную баню и еще парят. Заправляют перловую кашу маслом. Все каши, которые варятся на воде, лучше есть не с сахаром, а с соленой поджаркой, пикантным соусом или просто с кусочком сыра. Сладкие каши обычно варятся на молоке. Хотя, конечно, Вы можете экспериментировать и создавать свои неповторимые вкусы. В любом случае, ежедневное потребление каш с разными добавками сделает Вас сильнее и здоровее. 

ПОДЕЛИТЬСЯ