Самым популярным мясом птицы среди российских домохозяек является курятина: она недорого стоит, вкусна и проста в приготовлении. А вот индейку многие несправедливо обходят стороной. И совершенно зря. Ведь это тоже относительно недорогой продукт, к тому же имеющий массу преимуществ перед другими видами мяса. Но многие отказываются от него лишь потому, что не знают, как вкусно приготовить индейку. С этим мы разберемся попозже, а пока давайте поближе познакомимся с преимуществами этого продукта.

Индейка превосходит практически все любые другие сорта мяса по:

  • содержанию кальция (поэтому очень полезна для растущего организма);
  • количеству белка и аминокислот (в связи с чем рекомендуется людям, активно занимающимся спортом);

В индейке, чем в преобладающем количестве других видов мяса, включая курятину, содержится меньше:

  • калорий;
  • насыщенных жиров;
  • холестерина;

Баланс аминокислот в мясе индейки максимально приближен к их балансу в человеческом организме. Помимо этого, в данном продукте много важнейших для красоты и здоровья витаминов А и Е, а также селена, магния, железа, калия. По количеству фосфора индейка успешно конкурирует с рыбой. Также в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, о пользе которых также говорить не приходится.

Индейка очень легко усваивается и переваривается и абсолютно неаллергенна, в связи с этим часто, наряду с кроликом, рекомендуется для первого мясного прикорма малышей. А еще в ней содержится особая аминокислота, провоцирующая активную выработку «гормонов счастья» (эндорфинов), поэтому это мясо рекомендуется при упадке настроения.

Есть у индейки и еще одно любопытное свойство. Большинству людей нравится ее вкус, но находятся и те, кто имеет противоположное мнение. А мясо очень полезное. Как быть? Употреблять через силу? В таких жертвах нет необходимости! Дело в том, что вкус «белой» мякоти индейки способен «подстраиваться» под вкус другого мяса. Другими словами, если вы приготовите ее, например, с курицей или свининой, то вряд ли при еде отличите, где индейка, а где свинина.

Несмотря на огромную пользу этого продукта, многие до сих пор не знают, как готовить индейку. Давайте восполним этот пробел – данный продукт просто обязан присутствовать на столе каждой семьи! Готовить это мясо можно самыми разными способами. Рассмотрим самые популярные.

Как приготовить индейку на сковороде

kak-prigotovit-indeyku-1Это мясо очень вкусно получается жаренным в сухарях. Нужно нарезать выбранную часть индейки (без косточек) кусочками средней величины, сдобрить специями по вкусу (разными видами молотого перца, карри, сухими травами и т.д.) и минут на 30 замариновать в небольшом количестве соевого соуса (по желанию – с добавлением измельченного чеснока). Если соус слишком соленый, то его нужно разбавить водой в пропорции 1:1. Затем мясо нужно обвалять в молотых сухарях и обжарить на растительном масле на среднем огне – с каждой стороны по 3-5 минут. Готовые кусочки индейки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. За счет соевого соуса мясо получается невероятно сочным.

Мамам чад разного возраста обязательно пригодится рецепт рубленых котлеток из индейки, которые очень нравятся деткам. К тому же они очень быстро и легко готовятся. Понадобятся: полкило филе индейки, одно или два яйца (в зависимости от размера), 3 ложки сметаны, несколько ложек муки или крахмала (3-4, сколько нужно точно, поймете в процессе готовки, по консистенции «теста»; с крахмалом котлетки выходят нежнее, чем с мукой), соль и специи, растительное масло для жарки. В эти котлетки также можно добавлять мелко нарубленный свежий укроп или давленый чеснок.

Филе индейки нарежьте кубиками, так мелко, как это возможно. В отдельной посуде соедините яйца, сметану, крахмал или муку, специи, соль. Добавьте полученную массу в нарезанное мясо. Перемешайте. Должно получиться достаточно густое (но не слишком) «тесто». Если оно слишком жидкое – добавьте муки или крахмала, если, напротив, особенно густое – разведите молоком. Полученную массу выкладывайте на сковородку с разогретым маслом (получатся эдакие оладушки) и жарьте под крышкой на среднем огне, не забыв перевернуть на другую сторону. Эти котлетки можно употреблять и в холодном виде (если, конечно, останутся, что бывает крайне редко).

kak-prigotovit-indeyku-3Как приготовить индейку в духовке

Наверное, вы не раз видели в американских фильмах, как празднуют День благодарения, в который главным украшением стола является индейка, приготовленная по особому рецепты. Скорее всего, вам тоже хотелось вместе с героями кино попробовать кусочек ароматного мяса! Давайте попробуем приготовить индейку так, как это делают американцы в День благодарения.

Нам понадобятся: целая индейка, луковица, несколько зубчиков чеснока, 150 г соли, 250 г коричневого тростникового сахара, по 2 литра воды и яблочного сока, по 3 грамма корицы и молотого перца чили, сливочное масло.

Из сока, воды, соли, сахара, специй, измельченных лука и чеснока приготовим маринад. Индейку уложим в глубокую посуду (например, кастрюлю), зальем маринадом (прекрасно, если он покроет птицу целиком, если нет, то время от времени ее придется переворачивать) и оставим мариноваться в холодильнике на два-три дня. Затем достанем, смажем расплавленным сливочным маслом и поставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания зависит от размеров птицы и может доходить до 4-5 часов (готовность проверяется ножом). Сначала индейку следует накрыть фольгой, а в последний час снять ее, чтобы птица красиво зарумянилась.

Американцы делают такую птицу с начинкой. Начинить уже замаринованную индейку перед запеканием можно чем угодно: обжаренными овощами, морепродуктами, свиным фаршем. Подают готовое блюдо с клюквенным соусом или вареньем и овощами.

Как приготовить индейку в мультиварке

В мультиварке это мясо тоже получается очень вкусно. Что особенно важно – не менее быстро.

На 700 граммов филе индейки возьмите одну луковицу, несколько зубков чеснока, столовую ложку лимонного сока. По вкусу – соль, молотый перец и измельченный корень имбиря.

Нарежьте индейку кубиками средней величины, лук и чеснок – мелко. Смешайте все ингредиенты и положите в чашу мультиварки. Выберите программу «тушение». Время приготовления – 40 минут. Подавайте готовое блюдо с рисом, картофелем или овощами.

Приятного аппетита!

 

ПОДЕЛИТЬСЯ