Немногие продукты могут сравниться по полезности с морепродуктами. Для большинства людей они стали неотъемлемой частью праздничных застолий, не стоит пренебрегать ими и в ежедневном рационе. Ведь на сегодняшний день морские продукты не являются деликатесом – их можно купить в любом супермаркете. Морепродукты снижают риск возникновения заболеваний щитовидной железы, укрепляют опорно-двигательную систему, нормализуют работу сердца и сосудов. Мясо морской рыбы содержит фосфор, железо, марганец; кальмары богаты калием; морская капуста – источник йода; мидии имеют в своем составе кобальт. 

Несмотря на пользу морепродуктов, при их постоянном употреблении существует риск накапливания в организме токсических веществ. Поэтому изначально лучше ознакомиться с советами о том, как готовить морепродукты. От соблюдения технологии приготовления морепродуктов зависит не только их польза для здоровья, но также и вкусовые характеристики блюд: лишняя минута варки способна превратить кальмар из деликатеса в необычайно жесткое мясо.

Как приготовить морепродукты

Существует множество рекомендаций о том, как приготовить морепродукты. Как правило, в рецептах используют отварные морские продукты. И чтобы не испортить салат, суп, пиццу либо пасту с морепродуктами, необходимо научиться их правильно варить.

  • как приготовить мидии

Мидии богаты белком, минералами и витаминами. Они являются диетическим продуктом и обладают лечебным эффектом. Мидии можно тушить, запекать, варить, жарить, мариновать и есть сырыми. Чтобы извлечь максимум пользы из еды, желательно готовить свежевыловленные мидии. Срок хранения таких мидий – несколько часов. Хранить их тяжело, поэтому и стоимость высока. 

Лидером продаж в нашей стране являются замороженные мидии. Готовность таких мидий определяется не раскрытием раковины, а временем приготовления. Для начала мидии размораживают. Очищенные замороженные мидии достаточно промыть водой и они будут готовы к дальнейшему приготовлению. Замороженные мидии в раковинах промывают, убирают загрязнения и перебирают. Мидии в раковинах или без них не должны быть покрыты толстым слоем льда. Мясо хороших мидий светлое и упругое. Долгой тепловой обработке морепродукт не подвергают. Если отварные мидии залить майонезом или винным уксусом и оставить на несколько часов в холодном месте, Вы получите маринованные мидии. В качестве соуса отлично подойдет сок лимона и оливковое масло. Из мидий получаются замечательные первые блюда.

  • как приготовить кальмары 

Если правильно приготовить кальмары, они придадут любому блюду невероятную нежность и пикантность. Выбирая кальмаров, обращайте внимание на то, чтобы они не были слипшимися. Слипание кальмаров свидетельствует о повторном размораживании. Вкус таких кальмаров может быть горьковатым. Чтобы очистить кальмаров от пленки, залейте их кипятком и подождите, пока кожица отойдет от мяса. Затем промойте под проточной водой, удалите остатки пленки и внутренности. Мясо кальмаров будет нежным, если Вы будете варить его менее 3-х минут или более 30 минут (некоторые хозяйки советуют только погружать кальмара на 10-30 секунд в кипящую воду). В качестве специй можно использовать лавровый лист и соль. В отварном виде кальмары отлично подходят для приготовления салатов и супов. Также их можно пожарить кольцами во фритюре либо протушить. 

  • как приготовить креветки

Креветки обладают не только восхитительным вкусом, в них также содержатся незаменимые аминокислоты и такие важные микроэлементы, как калий, натрий и йод. Калорийность креветок 97 ккал на 100 г. Существует очень много сортов криветок, но зачастую мы встречаем их рассортированными по размеру (от 2 до 30 см). Самыми дешевыми будут креветки длиной не более 7 см. Как правило, после вылова они сразу отвариваются и замораживаются. Покупая креветки в супермаркете, обращайте внимание на то, чтобы они были примерно одинакового размера; льда в упаковке должно быть немного. Основной способ приготовления креветок – это отваривание. Варить креветки нужно в кипящей воде 2-3 минуты. В качестве специй на 2,5 л воды можно добавить 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, лавровый лист, тмин и несколько веточек укропа. Готовые креветки снимают с огня и держат в воде еще 10 минут. В результате, креветки получаются более сочными. Обжаривать креветки можно на оливковом масле в течение 3 минут, после этого к ним добавляют 2 зубчика чеснока, сок лимона и соевый соус.      

Салат из морепродуктов

Салат из морепродуктов – не только вкусное, но и полезное блюдо. Для приготовления салатов обычно используется рыба, кальмары, мидии, креветки и морская капуста. Благодаря низкой калорийности их можно рекомендовать людям, которые стремятся похудеть. 

Салат из кальмаров

Вкус кальмаров нейтральный, поэтому их можно сочетать с самыми разными ингредиентами. Кальмаров можно добавлять в салат сырыми, а можно и отваривать (целой тушкой либо предварительно нарезать полосками). В зависимости от способа обработки и остальных ингредиентов салата, можно экспериментировать с соусами и салатными заправками. 

Салат из кальмаров с яйцами знаком многим. Он очень прост в приготовлении. Вам понадобятся следующие продукты:

  • 300 г кальмаров
  • 2 вареных яйца
  • 1 луковица
  • зелень петрушки
  • майонез
  • соль

Кальмары промываем, и очищаем от кожицы. Затем варим в кипящей воде не более 3-х минут. После этого остужаем и режем соломкой. Яйца мелко рубим, а лук ошпариваем кипятком и нарезаем соломкой. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и украшаем зеленью.

Салат из креветок

Для приготовления салата из креветок с сыром возьмите:

  • 500 г вареных креветок
  • 4 вареных яйца
  • 100 г твердого сыра
  • майонез
  • зелень
  • соль

Яйца режем кубиками, сыр натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты. Салат из креветок заправляют майонезом или оливковым маслом с лимонным соком. Чтобы подчеркнуть вкус готового блюда, для салатов лучше покупать сырые  неочищенные креветки. Если покупаете готовые вареные креветки – их достаточно только промыть и очистить.

Включая в свой рацион морепродукты, Вы пополняете свой организм необходимыми минералами, микроэлементами и витаминами, тем самым обеспечивая высокую продолжительность жизни для себя и своих близких. Поэтому готовьте и кушайте морепродукты как можно чаще. 

 

ПОДЕЛИТЬСЯ