Если Вы хотите, чтобы в доме всегда пахло вкусной душистой выпечкой, и Ваши близкие каждый день наслаждались свежим поджаристым хлебом, приготовленным по Вашим собственным рецептам, Вам стоит приобрести хлебопечку. Данное приспособление очень удобно в использовании, что делает процесс приготовления хлеба простым и приятным. 

В каждой хлебопечке есть внутренняя форма для выпекания, которая имеет антипригарное покрытие и ручку. На дне формы имеется лопасть для замешивания теста. Все ингредиенты помещают в форму, соблюдая правильную очередность, которая указана в инструкции к технике. В некоторые печки нужно наливать сначала жидкие ингредиенты, а затем досыпать муку, сахар и т.д. А бывает и так, что первыми кладут сухие компоненты, начиная с дрожжей, и только потом добавляют жидкость. Форму вставляют в печку для замешивания теста, закрывают крышку и выбирают нужный режим. 

Режимы хлебопечки  

Существует несколько режимов, которые подходят для приготовления различных сортов хлеба. На «основном» режиме делают простой хлеб из белой муки (в тесто можно добавить лишь немного муки другого сорта). «Зерновой» режим используют для выпекания хлеба из зерновой или серой муки. Такое тесто дольше поднимается и, следовательно, требует больше времени для подготовки и запекания. 

На «быстром» режиме делают хлеб из высокосортной белой муки, которая лучше поднимается. Хлеб, приготовленный по «экспресс» методу, не такой мягкий и воздушный, он более плотный. Однако он сохраняет все свои вкусовые характеристики, позволяя хозяйке сэкономить время. Не стоит готовить на «быстром» режиме хлеб из зерновой, серой, ржаной или перловой муки. Приготовление такого хлеба требует больше времени, и скорее всего печка просто испортит тесто. 

Хлебопечку можно использовать отдельно для замешивания теста, которое затем оставляют подходить второй раз и пекут в обычной духовке. Тесто в хлебопечке готовится довольно быстро и качественно.  Также в некоторых более дорогих хлебопечках есть дополнительные режимы для приготовления особого теста на пиццу, фокаччо или французскую выпечку. 

Режим «выпечка» позволяет готовить кексы и тортики без дрожжей. Тесто в данном случае замешивают отдельно. Но нужно понимать, что если тесто для торта по технологии нужно ставить в разогретую духовку, то хлебопечка, которая греется по мере запекания, такой торт просто испортит. 

gotovim-v-hlebopechke-2

Существуют  различные удобные функции хлебопечки.  И одна из них – таймер, который позволяет хозяйке установить время начала замешивания теста и выпекания хлеба. Такой таймер работает по аналогии с отсроченным стартом в мультиварке. Его можно установить на 4 часа утра, чтобы на завтрак к 7 часам иметь свежий хлеб. Только если нужно оставить продукты в хлебопечке на ночь, не нужно класть в выпечку сливочное масло, яйца, сыр и другие скоропортящиеся продукты. Также нужно следит за тем, чтобы дрожжи не соединяли с жидкостью, иначе к моменту выпекания они уже прореагируют, и тесто не подойдет. А в остальном очень даже удобная функция. 

Еще один важный момент – это программа добавления начинки в хлеб. Хорошие хлебопечки отчетливо сигнализируют об окончании одного процесса и начале другого (замешивание теста и выпекание). Поэтому хозяйка по сигналу может открыть крышку и всыпать в готовое тесто измельченные сухофрукты, орехи, семечки или другие добавки. Если же печка никак не сигнализирует о состоянии теста, можно найти в инструкции продолжительность процессов и просто самостоятельно ставить будильник на то время, когда пора всыпать начинку. Это, конечно, менее удобно. Зато стоят простые хлебопечки без функции звуковых сигналов гораздо дешевле. Выбор между удобством и экономией всегда за Вами. 

Рецепты для хлебопечки

Существует огромное количество рецептов для хлебопечки. Но если Вы хорошо освоите приготовление обычного хлеба из базовых ингредиентов, дальше Вы сможете экспериментировать и изобретать собственные рецепты с учетом пожеланий всех членов Вашей семьи. 

Для приготовления буханки простого хлеба нам понадобится 1,15 стакана воды, 3 стакана белой муки, 1,25 ч. ложки сухих дрожжей, 2,5 ст. ложки сухого молока, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли  с горкой и 2,5 ст. ложки растительного масла. О том, какое масло лучше подходит для выпечки и жарки, читайте также на Bambino Story.

Ставим хлебопечку на ровную огнеупорную поверхность, выбирая место без сквозняков. В форму для выпечки помещаем все ингредиенты, ставим форму в хлебопечку и выбираем режим «Белый хлеб», «Норма» или другую соответствующую программу.  Нажимаем кнопку «Старт» или выставляем таймер, когда хлебопечка должна начать работу. 

Когда хлеб испечется, отключите печку и при помощи защитных рукавиц достаньте форму из печки. Аккуратно переверните ее над столом и постучите, чтобы буханка хлеба из нее вышла. Хлебу дают немного остыть. А форму моют, вытирают и в чистом, остывшем, сухом виде помещают обратно в хлебопечку. 

Научившись делать простой хлеб в хлебопечке, переходите к более сложным рецептам с добавлением разных видом муки и различных жидкостей – молока, сока, пива и т.д. Также Вы можете добавлять в выпечку специи, травы, орехи, свежие и сушеные овощи, жареный лук, чеснок, зелень, оливки, запеченный перец, грибы, кусочки мяса, сыра, творог и другие добавки. В сладкие кексы можно положить не только изюм, но также фрукты, ягоды, шоколад, бананы, манго и многое другое. 

Вы можете готовить всей семьей, создавая свои кулинарные шедевры. Особенно данный процесс нравится детям, которые с удовольствием пробуют плоды своего труда  и фантазии. А хлебопечка делает за Вас всю самую сложную работу, облегчая Ваш труд и доставляя Вам только положительные эмоции.

ПОДЕЛИТЬСЯ