Многие века квас является традиционным русским напитком. Он прекрасно утоляет жажду и придает сил. Квас улучшает аппетит, ускоряет пищеварение и восстанавливает водно-солевой баланс в организме. 

Польза кваса

При брожении кваса в нем образуются органические кислоты, которые стимулируют желудочную секрецию и увеличивают кислотность желудочного сока. Молочная кислота, которая содержится в квасе, оказывает положительное воздействие на кишечник, поддерживая правильную микрофлору, нейтрализуя вредные микроорганизмы и осуществляя профилактику дисбактериоза. По своему благотворному воздействию на желудочно-кишечный тракт квас схож с кефиром. Но, кроме того, он улучшает работу сердца, снимает усталость и поднимает тонус всего организма.  

В квасе содержатся витамины В и С, которые отвечают за внешний вид кожи, а также поддерживают наш иммунитет. Еще в этом освежающем напитке есть кальций, железо, а также дрожжи, которые очищают кожу от угрей, гнойничков и фурункулов. Квась можно пить во время диет, так как он прекрасно насыщает организм, но при этом абсолютно некалориен. Полезно выпить квасу и перед застольем. Он отлично стимулирует обмен веществ, помогая перевариванию мяса и жирной пищи, а также противостоит опьянению.   

Но в некоторых случаях квас все же может быть вреден. Не стоит пить много кваса тем людям, которые страдают гастритом с повышенной кислотностью, а также болезнями кишечника, печени, почек и онкологией. Также нужно внимательно относиться к компонентам кваса. У некоторых людей, особенно у маленьких детей, может возникнуть аллергическая реакция на дрожжи, злаки или на алкоголь, который содержится здесь в небольшом количестве. Соответственно, не стоит пить квас за рулем, а также при прохождении курса лечения антибиотиками. Врачи не советуют давать квас детям младше 5 лет, а также беременным женщинам и кормящим мамам. Чтобы исключить все непредвиденные реакции организма на алкоголь, который содержится в данном напитке, можно покупать специальный квас, изготовленный без спиртового брожения. Но он может вызывать бурление в животе, а также приводить к образованию отеков. 

domashniy-kvas-2

Зато применение кваса в косметических целях полезно абсолютно для всех. Квасом, разбавленным с водой 1:1, можно протирать лицо. Отличным тонизирующим средством является смесь кваса, яблочного сока и пчелиного меда. Питательную маску с данной смесью можно накладывать на лицо на 15-20 минут для разглаживания морщин. Эту же смесь можно втирать в ногти, для их питания и укрепления. Домашний квас втирают в корни волос, а также наносят по всей длине локонов для придания им блеска, укрепления их структуры и стимулирования их роста. 

Но для того, чтобы квас был действительно полезным, очень важно уметь его правильно выбрать. Например, натуральный квас должен быть немного мутноватым. Он может даже оставлять небольшой осадок на дне бутылки. Срок хранения хорошего кваса должен быть очень коротким. Это связано с его составом, в который неизменно входят дрожжи, сахар и солод. Никаких консервантов, ароматизаторов и других добавок группы Е в настоящем квасе быть не должно. Ну, а для того, чтобы уж точно знать, что продукт действительно качественный, лучше сделать квас в домашних условиях самостоятельно. Такой прохладительный напиток наверняка придется по вкусу всей Вашей семье. Вы сможете чередовать разные виды кваса и радовать свое семейство каждый день новыми идеями.

Хлебный квас

Это классический напиток, для приготовления которого нам понадобится 8 литров чистой воды, 60 г дрожжей, 1 стакан сахара, 500-600 г ржаного хлеба и немного изюма. 

Хлеб нужно подсушить в духовке на максимальной температуре, предварительно нарезав его ломтиками. Чем темнее Вы поджарите сухарики, тем темнее получится Ваш квас. Только не делайте их слишком темными, иначе квас будет горчить. 

Далее кипятим воду, убираем с огня, кладем в нее сахар и сухари. Даем ей немного остыть и вводим дрожжи. Выливаем дрожжевой раствор в общую емкость и тщательно перемешиваем.

Накрываем емкость тканью и оставляем квас бродить. Через 2 дня, даже немного раньше, квас нужно процедить и разлить по банкам, добавив в каждую из них по горсти изюма. Ставим банки с квасом в холодильник и даем им постоять еще сутки в холоде. Затем снова процеживаем наш квас и разливаем уже по бутылкам, из которых удобнее пить. Приготовление домашнего кваса занимает около 3 дней. Но зато у Вас получится довольно много вкусного и полезного напитка для всей семьи. 

Овсяный квас

Овсяный квас готовится легче и быстрее. Его пьют при переутомлении, бессоннице и потере аппетита. Он отлично очищает организм от шлаков и токсинов, способствует похудению, а также активизирует защитные функции организма. 

Для его приготовления берем 3 литра чистой прохладной воды (кипяченой и остуженной либо свежей профильтрованной), 1 стакан овса, 4 ст. ложки сахара и горсть изюма. Овес нужно промыть и залить водой.  В воду добавляем сахар. Можно также взять мед, получится даже полезнее. Затем добавляем изюм. Дрожжи не кладем! Накрываем банку салфеткой и ставим в теплое место на 2-3 дня. 

После того, как напиток приготовится, сливаем жидкость через сито в бутылки. Овес еще раз промываем, добавляем пару ложек сахара и снова оставляем в тепле. Один и тот же овес можно использовать для приготовления кваса многократно. 

Свекольный квас

Для приготовления такого овощного кваса берем 1 свеклу и натираем ее на крупной терке. Заливаем ее 2 литрами чистой холодной воды и добавляем 4 ст. ложки сахара, а также небольшую корочку ржаного хлеба. Оставляем квас бродить в теплом месте 3-4 дня. Затем процеживаем его и разливаем по бутылкам. У Вас получится освежающий напиток, который можно пить хоть каждый день. 

Обязательно попробуйте сделать домашний квас. Пусть этот вкусный и полезный напиток всегда будет у Вас на столе. Он очень быстро приживется в Вашем доме, заменит сладкую газировку и подарит Вашим близким заряд сил и энергии. 

ПОДЕЛИТЬСЯ