Такая популярная закуска, как чипсы, была изобретена более 150 лет назад. И уже больше века эти соленые хрустики портят наше здоровье. Изначально тонко нарезанный и прожаренный до хруста картофель был опасен лишь своей высокой калорийностью. Но современные магазинные чипсы содержат такое количество ароматизаторов, красителей и консервантов, что их давно признали самым вредным блюдом на планете. Кроме знаменитых Е-добавок, в состав чипсов входит пальмовое масло, которое при жарке распадается с образованием канцерогенов, способствующих росту раковых клеток. Также в чипсах очень много соли, которая усиливает их вкус, приводя к накоплению в нашем организме жидкости. Поэтому давать чипсы детям ни в коем случае нельзя. 

Но ведь они такие вкусные! Прекрасной альтернативой магазинным хрустяшкам являются чипсы домашние. Во время их приготовления Вы можете использовать полезное оливковое масло (или даже не использовать его вообще), немного соли и огромное количество натуральных трав и специй, которые сделают Ваши чипсы очень вкусными и не такими вредными.  Вы вполне можете приготовить тарелку чипсов для своего малыша и угостить его в течение дня. Кроха быстро израсходует  съеденные им калории во время активных игр на прогулке, и Вы будете полностью спокойны за его здоровье. Теперь осталось только узнать, как сделать домашние чипсы.

Домашние чипсы на сковороде

Начнем с наиболее традиционного варианта. Приготовим домашние чипсы на сковороде. Их делают с большим количеством растительного масла. Поэтому мы рекомендуем Вам внимательно изучить свойства растительных масел, и выбрать наиболее подходящее масло для жарки. Этому вопросу мы уже уделяли внимание на Bambino Story. Вкратце можем порекомендовать Вам, использовать для жарки чипсов оливковое или рапсовое масло, которое при нагревании не образует канцерогенов. 

Итак, для того, чтобы сделать чипсы в домашних условиях, берем несколько картошек одинаковой формы. Моем и чистим их. Затем натираем картофель на специальной волнообразной терке или режем максимально тонкими ломтиками. Далее их можно вымочить в воде в течение 15-20 минут, чтобы ушел лишний крахмал. Затем обсушиваем ломтики картофеля на бумажной или льняной салфетке и поджариваем в широкой сковороде с большим количеством растительного масла. Они должны свободно плавать в масле. После того, как Вы достанете первую партию чипсов, в этом же масле можно жарить и остальные картофельные ломтики. Только следите за тем, чтобы масло не темнело, 2-3 заходов достаточно. Если Вам нужно пожарить много чипсов для большой компании, лучше смените масло несколько раз. Готовые чипсы нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек. Затем посыпаем картошку солью и специями. 

 Домашние чипсы в микроволновке

Решаясь приготовить чипсы в домашних условиях, Вы можете сделать их не только безвредными, но еще и диетическими! Почему бы и нет. Просто не добавляйте в них масло. Тогда вместо сковородки, Вам придется использовать микроволновку. Нарежьте картошку тонкими слайсами, вымочите ее в подсоленной воде, обсушите и присыпьте специями. Разложите картофельные ломтики на тарелке и отправьте их в микроволновку с максимальной мощностью на 4-5 минут. Затем вытащите чипсы и дайте им остыть. Они будут хрустеть не хуже поджаренных. Но при этом в них не будет ни капли жира. 

Если Вам нравятся жирные хрустяшки, тогда Вы можете сделать домашние чипсы в микроволновке с маслом. Просто смешайте оливковое масло с солью и специями и полейте им картофельные ломтики. Перемешайте их таким образом, чтобы на каждом кусочке образовался тонкий слой жира и специй. И затем точно так же подсушите картофель в микроволновке или в обычной духовке при температуре 180 градусов (5-6 минут). 

Делая чипсы в домашних условиях, обязательно используйте максимум свежих специй. Вы можете добавлять в них паприку, черный перец, сухой молотый чеснок, укроп, орегано, сухие молотые грибы, средиземноморские, прованские и итальянские травы, перец чили, хмели-сунели и все, что Вашей душе угодно! Тогда домашние хрустики будут еще вкуснее, чем магазинные.

Как приготовить домашние чипсы

Вы наверняка слышали о кукурузных и фруктовых чипсах, которые стоят намного дороже картофельных. Но если Вы подключите фантазию, то в домашних условиях Вы можете сделать огромное множество хрустяшек из разных продуктов. Вы можете натереть чесноком, укропом и маслом лаваш, а потом подсушить его в духовке и поломать на небольшие кусочки. Детям наверняка понравятся такие чипсы. А у Вас это займет считанные минуты. Если Вы любите фрукты, просто нарежьте их тонкими слайсами и высушите в духовке при температуре 40 градусов или в специальной электрической сушилке.

Также Вы можете сделать сухое тесто на основе кукурузной муки, воды, соли, горчицы и томатной пасты. Просто добавьте в него различные специи на свой вкус, раскатайте тонким слоем, нарежьте квадратиками или ромбиками и подсушите в духовке. Такие чипсы будут нежирными и очень ароматными. А если Вы сделаете к ним соус из авокадо с чесноком и оливковым маслом, Ваши чипсы станут хитом на любой вечеринке. Вариантов, как приготовить домашние чипсы, множество. Выбирайте то, что Вам больше нравится, и угощайте своих близких этим популярным лакомством на здоровье!

ПОДЕЛИТЬСЯ