Счастье и благополучие человека зависит от его образа жизни и правильного питания. К сожалению далеко не каждый может похвастаться отменным здоровьем. И в последнее время очень остро встает вопрос о правильности питания. Для среднестатистического человека это не играет особой роли, но совсем иначе дело обстоит в случае заболевания сахарным диабетом. При данном заболевании человеку подойдут далеко не все продукты, его рацион питания значительно видоизменяется. Поэтому необходимо знать какие блюда для диабетиков могут стать универсальными. Давайте рассмотрим, какие рецепты для диабетиков подходят лучше всего.

Супы для диабетиков

Жидкие блюда являются неотъемлемым элементом питания. Для полноценной работы желудочно-кишечного тракта необходимо не реже 2-3 раз в неделю употреблять такое блюдо как суп. Супы для диабетиков по способу и рецепту приготовления не значительно отличаются от остальных. Главным критерием подбора продуктов при этом заболевании является гликемический индекс. Низкогликемическая диета помогает стабилизировать суточный уровень сахара в крови. Рецепты для диабетиков разрабатываются с учетом индекса не выше 55. Такие блюда будут самыми приемлемыми для ежедневного рациона. Давайте рассмотрим пару рекомендованных рецептов.

Гороховый суп

Каждому известен гороховый суп. Его ценят и едят во многих странах. При приготовлении он достаточно наварист и вкусен. По набору ингредиентов он ничем не отличается от обычного, но по способу приготовления отличия все же есть. Продукты:

  • зеленый горошек свежий – 500 г
  • свиные ребра – 300 г
  • картофель – 3-4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • зелень

Для приготовления этого супа очень важно брать именно свежий горошек, а в зимнее время прекрасно подойдет свежемороженый. Это и будет первым отличием супа для диабетиков. Вторым станет обжарка овощей. Ее следует производить на сливочном масле, не слишком сильно зажаривая овощи. Ключевым отличием станет приготовление бульона. Для супа следует использовать только вторую воду. К готовому бульону второй проварки добавляется нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь следует обжарить до получения золотистого цвета и добавить их в бульон вместе с горохом. Держать на огне суп нужно около часа. Как только разварятся горох и картофель суп можно выключить. В конце остается лишь добавить зелень и специи по вкусу.

Томатный суп

Для приготовления этого супа Вам понадобятся:

  • помидоры – 500 г
  • мясной бульон – 3 стакана
  • базилик 
  • сметана или тертый сыр

Готовка этого супа не займет много времени. Томаты следует окунуть в кипяток и очистить от кожуры. Очищенные помидоры следует проварить в бульоне. По состоянию готовности перетереть их на мелком сите до образования пюре. Томатное пюре смешивается с мясным бульоном, а после добавляется мелко нарезанный базилик. Суп заправляется сметаной или тертым сыром по желанию.

Очень важно помнить, что в зимнее время трудно достать свежие овощи и фрукты. Поэтому заготовки для диабетиков лучше делать с лета. Самым простым способом является заморозка овощей, фруктов и ягод. Некоторые летние дары отлично сохраняются в сушеном виде. Для этого метода хорошо подойдут грибы, ягоды и зелень. Для хранения ягод и фруктов прекрасно подойдет изготовление джемов без сахара.

Выпечка для диабетиков

На первый взгляд может показаться, что диета при диабете вовсе не совместима с разговорами о сладостях и сдобе. Это не так. Рецепты выпечки для диабетиков полны сюрпризов и не уступают, а местами даже превосходят обыкновенные. Примером этого может стать печенье диабетическое.

Овсяное печенье с изюмом

  • овсяные хлопья – 500 г
  • теплая вода – 0,5 стакана
  • оливковое масло – 0,5 стакана
  • сок лимона – 1 ч. ложка
  • грецкие орехи – 0,5 стакана
  • изюм – 2/3 стакана
  • сорбит – 1 ч. ложка
  • сода – 1 г

Измельчив грецкие орехи и изюм нужно перемешать их с овсянкой. Оливковое масло и теплую воду добавить к хлопьям и хорошенько смешать. После чего следует погасить соду лимонным соком и добавить сорбит. Из получившейся смеси сформируйте печенье и запекайте при температуре 200°С около 15 минут. Вот и готово печенье для диабетиков.

Для выпечки такого рода просто необходимы подсластители. Мало кто знает, что существует специальный сахар для диабетиков. Заменители сахара для диабетиков делятся на два типа натуральные и искусственные. К натуральным заменителям относятся сорбит, стевия, ксилит и фруктоза. Аспартам, цикламат, сахарин и ацесульфам входят в категорию искусственных подсластителей. Незаменимыми для приготовления выпечки станут сорбит и стевия. Чаще всего они встречаются в жидком виде. Так их удобнее добавлять в тесто. Искусственные заменители выпускаются в виде таблеток и ими удобнее подслащивать чай, сок и компот. Каждая такая таблетка по сладости равна 1 чайной ложке сахара. Теперь Вы смело можете готовить вкусную и полезную пищу, ни в чем себе не отказывая! Приятного Вам аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ